根据前期开展肉类产品风险隐患排查发现的问题，蚌埠市市场监管局近期下文，部署在专项整治行动期间开展卤味熟食制品和“白条肉”专项检查，推动蚌埠市严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动进入新阶段。
鉴于前些年卤味熟食制品专项整治后有所反弹的现状，蚌埠市市场监管局要求在前期对肉类产品生产经营者全面排查的基础上，重点对卤味熟食制品摊点、销售门店开展重点检查，摸清其进货渠道及供货者的联系方式、生产地址等信息。通过对经营环节的排查，倒查摸清蚌埠市卤味熟食制品加工点的基本情况。排查发现无证生产点的，纳入肉类产品生产经营者名录，并责令停止生产经营，督促其申领证照。对于不按要求停业整改，继续无证生产经营的依法查处。蚌埠市市场监管局要求在6月底前完成排查工作，8月底前生产环节基本完成无证加工点整改发证、无证取缔和持证单位规范生产等工作；经营环节实现卤味熟食制品销售者和餐饮服务单位杜绝从无证无照或证照不全的加工经营单位进货的现象。对卤味熟食制品抽样和检验也同步做了专门安排。
“白条肉”专项检查以肉类批发市场、批发户、农贸市场，特别是农村偏远地区为重点，对进入市场销售的猪肉产品严格查验“两证两章”和进货凭证。发现销售“白条肉”行为，在查办案件的同时，查清来源，及时向农业农村部门通报情况，加强配合，形成整治合力。
蚌埠市市场监管将卤味熟食制品和“白条肉”专项检查开展情况作为近期严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动工作的督导重点，突出卤味熟食制品摊点、销售门店的索证索票和无证加工点的停产整改，以及偏远乡镇集贸市场肉类销售等情况。对于问题普遍长期存在，整治不力、进展缓慢的将以“三书一函”的形式进行通报。
