近日，记者走进江西农业大学水产系泥鳅养殖教学实践基地，只见一个个圆形的泥鳅养殖桶内，一群群小泥鳅在碧绿的水葫芦下穿梭游弋。
“为什么泥鳅要养在水葫芦之下呢？”记者问道。
“水葫芦具有吸收营养盐和有机物质的能力，能够保持环境的稳定，而且，泥鳅怕打扰，水葫芦可以为泥鳅提供遮阳和躲避的场所，免得人走过来就害怕啊。”江西省“最美科技工作者”王自蕊从养殖桶里捞出一条幼鳅说道，“看这小泥鳅，有着‘水中人参’之称，肉质细嫩，营养价值高，干煸泥鳅可是江西小炒的一道名菜。”
王自蕊是江西农业大学水产系主任，国家特色淡水鱼产业技术体系黄鳝泥鳅营养与饲料岗骨干成员，许多养殖户亲切地称她为“泥鳅专家”。10余年来，王自蕊带领团队先后承担了国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、江西省教育厅重点项目、抚州市重点研发计划“揭榜挂帅”项目等科研课题的攻关，主要开展泥鳅等水产饲料配制、营养需求、健康养殖技术研究，研究成果获1项江西省科学技术进步奖三等奖。
“泥鳅在苗期生长速度慢、成活率低，主要原因是泥鳅苗个体小、口器较小，器官发育较慢，对开口饲料要求十分精细。”王自蕊告诉记者，以往人工繁殖泥鳅苗培育过程中，难以有适宜的饲料满足其生长成活需求，导致泥鳅苗期生长速度慢，死亡率高，常规培育泥鳅苗往往成活率不足二成。“要知道泥鳅幼苗从出生至第3天、第3天至第11天、从11天到第25天……不同时期对食物要求不一样，曾经有养殖户不知晓这个规律，在泥鳅苗十分幼小的时候投颗粒饲料，但泥鳅苗根本无法开口，导致满塘‘全军覆没’，损失惨重。”
采访中，记者了解到适宜的饲料是提高泥鳅生长速度和成活率的关键因素，对此王自蕊带领团队连续多年开展多组试验，通过研究发现，泥鳅出膜后第3天投喂小球藻，后期再投喂轮虫和卤虫幼体，幼鳅阶段采用水蚯蚓作为开口饵料可获得较好生长性能，且不易破坏水质，攻克了由开口饵料的不适口性导致泥鳅苗种培育失败的关键问题。不仅如此，针对泥鳅苗长大后饲料中进口蛋白源替代的“卡脖子”问题，王自蕊和团队师生潜心钻研，寻找替代鱼粉、豆粕等常规蛋白饲料的优质蛋白源，为养殖户科学养殖、增收致富提供了重要科技支撑。
在科技兴农的道路上，王自蕊所在的专家团队，带领江西东乡泥鳅科技小院，扎根田间地头，服务“三农”一线。在科技小院科技帮扶下，抚州市东乡区泥鳅产业发展迅速，建立养殖基地54个、养殖合作社70个，养殖面积达4000亩，带动1600余名养殖户增收，年产值达2.5亿元，让小泥鳅“游出”乡村振兴致富路。
在种业振兴方面，王自蕊带领团队联合江西省东乡区国家泥鳅种质资源场，对鄱阳湖区域泥鳅种质资源进行普查与收集，构建较为完善的种质资源保护库。针对泥鳅近亲繁殖多、苗种引种成本高，成活率低等问题，开展了泥鳅种苗的培育，选育出高品质苗种，提高了鄱阳湖泥鳅种质群体保存能力，并从密度、水质、营养方面加强亲鱼的培育质量，提升鄱阳湖泥鳅良种繁育水平。
“情系‘三农’守初心，科技引领促振兴。”王自蕊说，她要以强农兴农为己任，将青春热血献给农业事业，当好一名引领科技深入乡村的“新农人”。
