自贡市牢固树立以人民为中心的发展思想，坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，明确目标、细化举措、压实责任，深入推进严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动。
全方位压实责任。围绕是否落实食品添加剂“五专”管理制度，产品名称、标识、包装、说明书等是否规范等情况，全覆盖检查肉类及肉制品生产经营单位，督促企业完善自身管理。今年以来，市场监管领域累计检查相关经营主体4034家次，整改管理落实不到位等问题隐患100余个。
全领域严格执法。严厉查处假冒牛（羊、驴）肉制品以及来源不明、未经检疫或检疫不合格肉品等违法案件，打击使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉类等违法行为。今年以来，市场监管领域立案查处肉类食品违法违规案件31件，已办结16件，罚没金额共计20.04万元，移送公安机关1件；农业农村领域立案查处违法案件26件，已办结24件，罚没金额共计11.36万元，移送公安机关1件。
全社会共同参与。依托12345、12315等投诉平台，发布《关于征集肉类产品违法犯罪线索的公告》，动员网格员、消费者共同参与监管，结合“自贡随手拍”与“吹哨人”制度，拓宽案件线索来源。今年以来，已征集到肉类产品违法线索32条。
