炎炎夏日，葡萄以其绚丽的色彩、丰富的口感和浓郁的果香，成为人们餐桌上的宠儿。然而，要想充分领略葡萄的美味，正确的选购和科学的食用至关重要。
一、精挑细选有妙招
1.观察果粒：选择果粒饱满、大小均匀的葡萄。果粒表面没有明显的破损、凹陷或斑点。
2.查看果粉：葡萄表面通常有一层薄薄的果粉，这是葡萄新鲜的标志之一。果粉均匀、完整的葡萄往往更新鲜。
3.观察色泽：成熟的葡萄色泽鲜艳且均匀。不同品种的葡萄有其特定的颜色，如巨峰葡萄呈紫黑色，夏黑葡萄近乎黑色。
4.检查果梗：新鲜的葡萄果梗呈绿色，结实且有弹性。果梗干枯、发黄或发软则可能不太新鲜。
5.品尝味道：优质的葡萄具有该品种应有的风味，酸甜适度，无异味。
6.查看形态：葡萄串不过于松散也不过于紧密。过于松散可能是采摘时间较长，过于紧密可能会影响通风，容易滋生病菌。
二、科学食用助健康
1.适量为宜：尽管葡萄营养丰富，但也不宜过量食用。葡萄中含有一定量的糖分，例如每100克巨峰葡萄约含10克左右的糖分，每100克夏黑葡萄约含12克左右的糖分。根据世界卫生组织的建议，成年人每天摄入的添加糖不应超过50克，最好控制在25克以下。如果过量摄入葡萄中的糖分，可能会导致血糖升高，增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等的发病风险。
2.特殊人群需注意：糖尿病患者应在血糖控制稳定的情况下，适量食用，并注意监测血糖变化。一般来说，糖尿病患者每天可食用约100克左右的葡萄，同时要相应减少主食的摄入量。葡萄中的果酸可能会对胃肠道产生一定刺激，肠胃较弱的人群应避免食用过多。通常，葡萄中的果酸含量约为0.3%-0.5%，对于肠胃功能较弱的人，食用超过200克可能会引起胃部不适，如胃痛、胃胀、反酸等症状。
3.清洗与保存：应遵循“吃多少洗多少”的原则，食用前用清水轻轻冲洗葡萄，水流速度适中，冲洗时长以1-2分钟为宜，如此既能有效去除表面的灰尘和杂质，又能最大程度地维持葡萄的营养成分及细胞结构完整性。未吃完的葡萄可用保鲜膜紧密包裹，置于冰箱4℃左右的冷藏室中储存，但建议在2-3天内食用完毕，以防变质。
