“食堂操作人员健康证件是否齐全？餐具按规范消毒了吗？”连日来，怀化市洪江区市场监管局联合区民政局从“食”入手，对辖区内养老机构食堂开展食品安全全覆盖检查，扎实推进养老机构食品安全监管工作，用“市监蓝”守护“夕阳红”。
为解决孤寡、独居和有就餐需求的老年人“三餐热饭”难题，目前该区建有3家养老机构食堂、1家“老年幸福食堂”，为老人们提供营养丰富、价格实惠、快捷便利的就餐服务。检查组重点对食品经营许可证、环境卫生状况、从业人员健康证、索证索票制度落实等环节展开检查，详细查看进货台账、消毒记录、留样记录、防蝇防鼠卫生设施等，要求养老机构明确责任，第一责任人亲自抓、负总责，进一步规范餐饮服务操作流程，严格落实主体责任，消除食品安全隐患。
检查过程中，检查组还对养老机构食品安全从业人员、食品安全负责人等相关人员开展食品安全知识宣传，针对执法检查中发现的部分食堂食品贮存区食品与非食品混放、留样容器未标注名称和时间、食品原料贮存时未使用专用器皿等问题，现场指导并要求限期整改。
