香港食物环境卫生署（食环署）一直致力打击以冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售的情况。为提高执法效率，食环署自六月下旬起在东区和沙田区展开代号「珍珠」的先导执法行动，加强巡查持牌新鲜粮食店，重点针对怀疑以冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售的违规行为，并就巡查中发现的其他违规事项采取相应跟进行动。食环署经深入调查及蒐集情报后，八月九日在沙田区向一间怀疑以冷藏肉充当新鲜肉出售的持牌新鲜粮食店采取突击行动。
行动中，食环署人员在马鞍山富宝花园商场一间持牌新鲜粮食店检获约91公斤怀疑冷藏猪肉，并已即时销毁。有关店铺持牌人涉嫌把冷藏肉作新鲜肉陈列及出售而违反持牌条件，食环署正展开程序取消该新鲜粮食店的牌照。
食环署人员亦就该处所不洁向负责人提出检控，并就该新鲜粮食店负责人未能提供送货单供查核而违反相关持牌条件，向其发出警告信。
食环署会严格执行现行政策，防止因违规而被取消牌照的店铺改头换面后在同一地点重新营业。食环署在是次先导执法行动中侦破一宗怀疑以上述方法作虚假声明的牌照申请个案，并已拒绝该宗申请。食环署会审视相关申请，如发现怀疑涉及虚假声明或其他刑事罪行，会考虑转交执法机构处理。
食环署发言人说：「以冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售，除了违反持牌条件，更会引发食物安全问题，而这种牟取暴利的经营方式亦会对其他遵从规定的店铺造成不公。」
发言人补充：「任何人士未有批签而售卖冰鲜或冷藏肉均属违法，一经定罪，最高可判罚款五万元及监禁六个月。食环署会定期巡查持牌新鲜粮食店和街市肉档，也会积极处理投诉。如发现有违规情况，食环署会即时作出调查及采取执法行动。此外，食环署亦会不时主动侦查可疑个案，也会按需要进行突击巡查及执法行动。如有足够证据，会提出检控，并就违反相关持牌条件或街市租约条款作出跟进。违反相关持牌条件的新鲜粮食店可能被取消牌照，而违反街市租约的肉档租户则可能被终止租约。」
发言人强调，食环署十分关注冰鲜或冷藏肉充当新鲜肉出售的情况，会致力采取严厉执法行动，打击有关店铺违规行为，并会依法处理意图以虚假声明逃避法规的牌照申请。
