——专访李记尊品（中山）食品有限公司创始人李锦飞
中秋，一直是国人团圆的佳节，特别是改革开放以来，众多的人背井离乡，到各地生活。月圆之夜，那份深藏心底的乡愁便如潮水般涌来，带着无尽的思念与温情。而在这份乡愁之中，月饼，这一中秋的标志性美食，总能在第一时间唤醒我们对家的记忆，对味道的执着。
离中秋还有一段距离，月饼已在生活中飘香。近日，笔者从广州驱车到中山，专访李记尊品（中山）食品有限公司创始人、烘焙世家传承人李锦飞，一同走进他那段关于月饼、关于乡愁、关于传承的动人故事。
创立初衷：乡愁的味蕾寄托
“每当我身处异乡，临近中秋，那份对家乡的思念便愈发浓烈。”李锦飞深情地回忆起自己的创业初心，“月饼对我来说，不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。我创立李记尊品的初衷，就是希望通过传统的手工工艺，将这份家乡的味道带到更远的地方，让每一个远离家乡的人都能通过品尝月饼，感受到家的温暖和亲人的关怀。”
“我曾经跟很多打工的朋友聊天，他们说，每年的中秋前夕，每当月圆之夜，总会想起家乡那熟悉的味道，想起奶奶亲手做的月饼，简单却饱含深情。”李锦飞的声音里带着一丝不易察觉所有的思念与乡愁都能得到慰藉。于是，想起了从小爷爷祖传的手工月饼生的颤抖。“那是一种无法用言语形容的感觉，仿佛只要一口月饼下肚，产技艺，我决定创立李记尊品，不仅仅是为了传承家族的烘焙技艺，更是为了将这份来自心底的乡愁，通过月饼这一载体，传递给每一个远离家乡的人。”
传承故事：品尝到家的味道
谈及传承，李锦飞的眼中闪烁着自豪与坚定。“李记尊品的五仁金腿月饼，是我们家族世代相传的瑰宝。”他介绍道，“这款月饼在家族传承的基础上，经过我多年的改良与创新，现已成为市场上的佼佼者。我们坚持使用天然野生的香料和优质食材，如野生黄皮、陈皮、八角等，以及湛江黑土猪的后腿腱子肉制成的火腿丝，每一道工序都精益求精，力求还原儿时的味道，让每一位食客都能品尝到家的味道。”
“我们的月饼，是用心做出来的。”李锦飞的话语中充满了自豪与坚定，“从选材到制作，每一步都凝聚着我们对传统的尊重与对品质的坚持。我们坚持使用天然野生的香料和优质食材，每一道工序都精益求精，力求还原儿时记忆中的那份纯粹与美好。因为，我们深知，月饼不仅仅是食物，它更是连接过去与现在，连接家与远方的情感纽带。”
尊品理念：品质至上尊重传统
当被问及“尊品”二字的含义时，李锦飞解释道：尊品，不仅意味着我们的产品品质上乘，更代表着我们对传统文化的尊重与传承。我们相信，只有用心去做，才能做出真正让人回味无穷的月饼。我们尊重每一份食材，尊重每一位食客的味蕾，更尊重这份流传千年的中秋文化。通过我们的努力，希望让更多人了解并爱上这份来自传统的美味。
“尊品，不仅仅是一个品牌，更是一种承诺。”李锦飞深情地说道：“我们承诺，每一块李记尊品月饼都将以最高品质呈现给消费者，让每一位品尝者都能感受到我们的用心与诚意。同时，我们也希望通过月饼这一传统美食，激发人们对家乡的思念，对传统文化的认同与传承。因为，只有当我们真正理解了月饼背后的文化意义与情感价值，才能更好地品味到它的美味与魅力。
随着对话的深入，我仿佛能感受到那份来自月饼的温暖与乡愁在空气中弥漫开来。李锦飞与他的李记尊品月饼，就像是一盏明灯，照亮了那些漂泊在外的游子的归途，让他们在品尝到熟悉味道的同时，也能感受到家的温暖与关怀。
李锦飞说，为了让更多的人品尝到来自儿时的味道，目前他们公司正在招募合伙人。从采访中，我感受到了他的家乡情怀，感受到了他对月饼品质的执着，我想，我会成为一个桥梁。
中秋，又是一个思乡的情怀，让我们一起品尝李记尊品月饼，让那份深藏的乡愁与温情在味蕾间绽放。
本文作者：一耕，作家，中国散文学会会员
