2024 年 8 月 16 日，一场充满地方特色与美味菜肴的盛宴——“锅物新食力——中集渔业·鱼类火锅食材邀约品鉴会”在成都四川·成都世纪城新国际会展中心圆满落幕。
本次大会由中集渔业科技有限公司主办，旨在向四川地区餐饮界展现中集渔业的创新技术与优质产品，活跃餐饮消费氛围，宣传中集渔业以鱼类为主的优质食材，为企业搭建相互交流的平台，助力餐饮业发展。
领导致辞·活动展望
活动现场邀请了等超过 50 余位领导嘉宾及行业大咖来到现场，共享鱼味盛宴。在本次活动上，全国工商联餐饮业委员会常务秘书长吴汉成发表了致辞：“川菜餐饮文化的发展离不开每一位从业者的辛勤付出和智慧结晶。我们要不断追求卓越的产品品质，以满足消费者日益增长的需求。同时也要关注行业内的最新动态和技术创新，紧跟时代步伐，不断提升自身竞争力。”
四川省火锅协会执行会长严龙在活动致辞中提到：近年来，四川火锅产业在发展过程中面临着诸多机遇与挑战，此次大会的举办，正是为了汇聚各方智慧，共同推动四川火锅产业的持续繁荣，为餐饮人提供一个难得的交流与合作的平台，推动四川火锅产业迈向更加辉煌的未来。
重庆江湖菜发展促进会会长、重庆火锅产业协会监事长、重庆清华实业公司董事长曾清华给予中集渔业先进的养殖技术和中集渔业出品的脆鲷鱼片很高的评价，对于中集渔业在川渝市场的发展寄予厚望，并鼓励各企业始终保持创新精神，不断研发新产品，引领行业潮流，推动技术进步。
本次展会的主办方，象手·预制菜CEO陈弘浩先生也为本次活动致辞环节表示，火锅作为中华美食的瑰宝，鱼类在火锅食材中的地位也无可厚非，中集渔业本次活动，为观众们提供了味觉与视觉的盛宴，共同感受中集渔业带来的“锅物新食力”。
精彩推介·行业趋势
在接下来的环节中，中集渔业科技有限公司市场总监 姚兵、章鱼数据 岳慧女士、中集渔业市场部产品经理 张扬、江苏跃海集团 郭振分别上台作了精彩演讲。
中集渔业科技有限公司市场总监 姚兵给大家介绍了中集渔业的发展历程，在过去十年里，中集渔业从一个集装箱发展到一个养殖基地，把现代智能化技术运用到渔业养殖中去，实现自动化养殖，致力为国家建设“蓝色粮仓”，为消费者提供健康安全、优质高端的可溯源水产预制菜品，使各位嘉宾对中集渔业有了初步的认识。
章鱼数据 岳慧女士带来了2024年火锅趋势发布，围绕火锅表现趋势、区域火锅趋势、消费增势以及不同类型火锅的食材推荐等方面展开深度剖析。她指出，低价火锅持续增长、火锅细分差异化出圈低毛和率趋势，未来火锅行业发展应当速增长显性消费者需求。
中集渔业市场部产品经理 张扬的分享，则以不同时期火锅鱼类食材的更新迭代为开场。从产品口感、加工品质、售后反馈的角度，让大家对中集渔业脆鲷鱼片成为目前火锅鱼类食材中“更适合涮火锅的鱼片”，有了更直观、更深入的认识。
随后江苏跃海集团 郭振进行了演讲。江苏跃海集团作为中集渔业资深合作伙伴，在台上讲述了跃海如何用十年“用心做好一条鱼”的奋斗历程，介绍了公司一路走来，研发的黑鱼片产品与中集渔业的深度合作经历。
演讲过程中，中集渔业邀请了成都当地大厨，为到场的领导、嘉宾提供了由中集渔业脆鲷鱼为食材的多式菜品——火锅脆鱼片、藤椒钵钵鸡、脆鲷鱼酥肉、避风塘鱼丸。新奇的弹脆口感与成都当地的菜式做法结合，使中集渔业脆鲷鱼的美味更上一层楼。多样的佳肴，也获得了嘉宾们的一致好评。
合作签约·共创未来
在各位领导嘉宾演讲后，本次大会也迎来了一个重要时刻，为了推动中集渔业与川渝地区企业的深度合作，特别邀请到成都新链兴供应链、浍渔（重庆）农业发展有限公司进行战略合作签约仪式。
这一仪式标志着双方在川渝餐饮领域的合作正式启动，这不仅是双方优势互补、资源共享的开始，更是共同开拓市场、实现共赢的重要里程碑，为行业带来新的活力与机遇。
成都之行·圆满落幕
“锅物新食力——中集渔业·鱼类火锅食材邀约品鉴会”从行业趋势发布、产品品鉴等环节向在场嘉宾展现中集渔业优质产品与当前火锅行业的发展趋势，并选用中集渔业优质水产品食材，传递出绿色、健康的饮食理念，为川渝的火锅食材创新与饮食文化发展作出贡献。
未来，中集渔业将继续秉持“中集养好水，好水出好鱼”的宗旨，持续创新，加强品牌建设，提升产品品质，拓展市场渠道，助力推动四川火锅文化发展。为消费者提供更加健康、美味、安全的鱼类火锅食材。(黄兴)
