为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，保障学校食品安全，根据桂林市市长李楚在全市食品药品安全工作会议上关于“食品安全工作治标也要治本”的部署要求，市市场监管局联合市教育局制定了学校食堂及校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”建设工作方案，充分运用信息化智慧监管手段，指导督促学校落实校园食品安全主体责任，实现智慧监管与社会共治的有机结合。
目标任务清晰，注重实效推进
在桂林市的学校食堂、校外供餐单位全面推行“互联网+明厨亮灶”建设，通过对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间等重点场所安装高清摄像头实施视频监控，并接入“桂食安”平台，利用“互联网+”手段，实现对学校食堂及校外供餐单位运行全过程的监管。同时，鼓励学校安装可智能抓拍的AI监控设备，采用AI人工智能机器视觉分析识别技术，实时检测生产经营者关键区域的有害生物，工作人员不戴口罩帽子、抽烟等违规行为，即时预警并推送给生产经营者完成整改。监管部门通过平台远程巡查，实现线上线下联动监管、闭环管理。
职责分工明确，协同合作有力
在共同推进“互联网+明厨亮灶”建设中，教育行政部门负责统筹协调，市场监管部门负责监管机制的建立和协调平台提供技术支持，学校和校外供餐单位负责具体实施，各部门（单位）职责分明，形成了协同合作的工作机制。
时间安排合理，步骤清晰有序
桂林市稳步推进学校食堂智慧化监管建设，从筹备阶段到实施阶段，再到验收阶段和应用阶段，每个阶段都有明确的时间节点和工作任务，设定了具体覆盖率目标，力争在今年年底前实现县、市、区、国家四级联网，确保工作有序、高效推进，高质量完成建设任务。
工作要求严格，确保落地执行
桂林市要求市场监管、教育部门和学校食堂、校外供餐单位高度重视“互联网+明厨亮灶”建设工作，加强对工作的领导，做到严格标准、统筹推进、注重实效、加强应用。学校要将食堂“互联网+明厨亮灶”建设作为履行学校食品安全主体责任的重要内容，纳入学校年度工作重点，落实建设资金，按标准开展建设。通过通报排名、列入食品安全评议考核指标等方式，确保工作要求和目标得到有效落实。
