为迎接秋季开学，确保学校食堂食品安全，提高食堂员工的食品安全知识水平和操作技能。2024年9月5日，达川区三里坪市场监督管理所食品安全知识培训走进新达小学食堂，为食堂从业人员讲解食品安全知识和操作规范。
授课人员以《强化“六员”管理，抓好校园食品安全》为题，辅以案例演示。从食堂安全管理员具体抓、采购员严把关、库房保管员强管理、炊事员讲质量、分餐员重细节、保洁员谈卫生等方面入手，深入浅出地讲解了食品安全法律法规、食堂操作规范、食品储存与加工、餐具消毒、从业人员健康管理等方面的知识。要求与会人员严格遵守食品安全操作规程，从源头上杜绝食品安全隐患。
接着转为现场教学，授课人员将课堂转移至食堂。通过理论与实际的有机融合，依次走进各功能区，详细讲解各功能区操作流程的规定、要求、注意事项及现场存在的安全隐患和需改进的地方，温馨提醒学校在开学前要注重环境卫生、食品采购、加工制作、索证索票等环节的管理，确保食品安全管理无死角。
参训人员纷纷表示，此次培训内容丰富、实用性强，创新方式，“手把手”示范教学，增强了他们对食品安全重要性的认知。会后，将所学知识运用到实际管理操作中，严格规范操作流程，为师生提供安全、可口的饭菜。
通过此次培训，新达小学食堂员工的食品安全知识和操作技能得到了显著提升，为秋季学校食堂食品安全工作奠定了坚实的基础。新达小学相关人士表示，学校将继续加强对食堂的管理和监督，抓好“日管控、周排查、月调度”工作，切实将食品安全“两个责任”落地落实，确保全校师生的饮食安全。（何勇 刘伟）
