中秋佳节将至，月饼进入消费旺季。为规范月饼生产企业生产经营，确保月饼质量安全，西海岸新区市场监管局提前部署，全面开展月饼生产环节节前专项监督检查，从源头把好质量关，切实守护中秋“味道”。截至目前，共检查月饼生产企业17家次，检查月饼加工小作坊26家次，排查并整改问题12处。
严查原料进货来源
食品原料是食品安全的第一道“源头”。在生产企业，执法人员仔细核查面粉、植物油、糖、鸡蛋、馅料等月饼原料的进货凭证、供应商资质、检验报告等关键信息是否符合相关要求，并深入原料库和-18℃的冷库，核查是否存放和使用过期原料及馅料，确保月饼原料来源合法、质量可靠。
严查生产加工过程
生产加工过程是确保食品安全的关键环节。执法人员深入月饼生产车间，重点检查企业的生产工艺流程、生产车间环境卫生、设备卫生状况、食品添加剂使用、从业人员健康管理、产品贮存等关键环节情况进行全面检查，严防存在掺杂使假、超范围超限量使用食品添加剂、虚假标注生产日期等违法违规行为。通过查看月饼生产流程、生产记录、现场询问等方式，了解企业是否严格按照食品安全标准规范进行操作。
严查出厂产品检验
出厂产品检验是保障食品安全的重要关口，执法人员通过查看企业的月饼的原始检验数据、出厂检验记录等内容，确保产品的各项指标符合食品安全标准；在出厂产品包装方面，重点检查是否采用符合食品安全标准的包装材料，食品包装标签标识是否符合相关要求，以便追溯和监管。
