在全社会积极倡导节约、坚决反对浪费的当下，北海市以标准、联动、考核、示范、宣传“五动”相互协作、相互配合，促行业规范发展、促社会共治共享、明各方主体责任、扬社会文明新风、促理念深入人心，有效推动制止餐饮浪费工作向纵深发展、取得显著成效。
标准推动，促行业规范发展
指导北海市烹饪餐饮行业协会发布了《制止餐饮浪费规范》《餐饮服务经营规范》《餐饮人员管理规范》等三项团体标准，标准分别从“日常管理、场所、设备设施、食品采购贮存、烹饪加工、用餐服务、废弃物管理、宣传引导”八个方面规范制止餐饮浪费，为餐饮单位提供了科学合理、具体可行的标准，让制止餐饮浪费有章可循、有据可依。今年以来联合协会组织120家餐饮经营户开展5场标准宣贯活动，通过约谈美团、饿了么平台和外卖餐饮2次，宣贯《外卖餐品信息描述规范》、《绿色餐饮经营与管理》等国家标准。2024年以来美团、饿了么外卖平台积极响应，以显著方式提醒消费者适量点餐，督促入网餐饮服务提供者积极推广“小份菜”、“半份菜”“明示食品重量”等做法，2024年以来美团、饿了么外卖平台累计销售小份餐约68万份，小份菜销售商家占比38.24%。
部门联动，促社会共治共享
结合落实食品安全“两个责任”工作，督促餐饮服务企业将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”，严格依法履行制止餐饮浪费主体责任，并开展自查自纠。目前，已将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”的餐饮服务企业3900多家，开展自查自纠2500多家。辖区各市场监管所定期对辖区内的餐饮企业进行监督检查，对未张贴或者摆放节约食物、杜绝浪费标识的，诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费等违法违规行为的，依法依规进行查处；商务部门积极引导餐饮行业优化经营模式，推动绿色餐饮发展，鼓励餐饮企业推出“小份菜”“半份菜”，并给予相应的政策支持；教育部门将节约粮食教育纳入学校课程，专门开设了“节约粮食”的校本课程，通过课堂教学、实践活动等方式，让学生们深刻体会到粮食的来之不易，培养学生的节约习惯，探索设置“制止餐饮浪费小小监督员”，引导广大中小学生珍惜资源、爱惜粮食、反对浪费，不断推进制止校园餐饮浪费行动的深度和广度；文明办将制止餐饮浪费纳入文明城市、文明单位等创建活动重要内容中。各部门各司其职、密切配合，共同构建起全方位、多层次的制止餐饮浪费工作体系。
考核驱动，明各方主体责任
建立健全考核机制，是确保工作扎实推进的重要保障。将制止餐饮浪费工作纳入各级政府和相关部门的绩效考核体系，明确考核指标和评价标准。机关后勤服务中心、市场监管部门联合开展机关食堂反食品浪费工作成效评估，市创城办将餐饮浪费治理情况作为对各区县政府年度考核的重要内容，对工作成效显著的给予表彰奖励，对工作不力的进行问责。通过严格的考核，压实各方责任，推动制止餐饮浪费工作取得切实成果。
示范带动，扬社会文明新风
树立典型示范，充分发挥榜样的引领作用。市烹饪餐饮行业协会开展餐饮服务行业“诚信企业”示范店评选，将制止餐饮浪费纳入示范点评选标准，推动餐饮行业诚信经营、健康经营、绿色经营。指导广西富丽华酒店管理有限公司、肥仔烧鹅等餐饮单位落实《中华人民共和国反食品浪费法》各项措施，推出“小份菜、小碗菜、半份菜”，以点带面作为示范向全市推广。组织银滩潮街、宁春城商圈等经营户召开“关注食品安全制止餐饮浪费践行光盘行动”宣传会，打造反浪费模范街区，同时以北海职业学院的“光盘打卡”送礼攒积分活动在市各级学校掀起“节约”文明风。
宣传发动，令理念深入人心
利用多元化渠道和丰富多样的形式开展宣传活动，定期开展“随机查餐厅”“志愿服务进千格入万家”，深入社区、学校、企业等地开展讲座、培训、主题活动。联合多个社区开展“节约粮食宣传周”活动，组织志愿者走进小区，发放宣传资料，讲解节约粮食的重要性和具体方法；运用“广西餐安”APP现场抽查食品安全情况，采取反食品浪费知识问答、知识讲座等形式开展反食品浪费科普宣传，引导餐饮从业人员、消费者主动参与“光盘行动”，做“反对浪费 崇尚节约”理念的践行者；通过中国食品安全报广西记者站、北海日报、微信公众号等媒体平台进行制止餐饮浪费宣传及提示提醒。2024年以来，开展制止餐饮浪费重点宣传活动16个，制作海报、横幅、视频等宣传产品7个，在各类报纸版面、新媒体平台发表相关稿件23篇次，宣传覆盖人群1.78万人次。
