辣椒产业是云南曲靖宣威市务德镇的传统支柱产业之一。近年来，务德镇积极调整辣椒品种结构，逐步引导辣椒产业从原料型向加工型迈进，真正做到群众增收、产业壮大，把“小辣椒”做成乡村振兴“大产业”。
时下正值美人椒采收时节，在务德镇辣椒种植地里，一个个色泽鲜亮的美人椒挂满枝头，村民穿梭其中忙着采收美人椒，丰收的喜悦溢满田间地头。
“辣椒在采收这段时间一定要注意脱水，质量不好的辣椒都要挑出来，只有硬度高的辣椒加工出来的产品品质才会好。”在务德村村民尹学云的辣椒种植地里，云南齐翼航农业开发有限责任公司的技术人员付尚龙正在指导尹学云科学采收辣椒。
今年，尹学云首次种植美人椒20亩，在科技人员的全程指导和科学管护下，预计亩产值在5000元以上。“美人椒种起来省时省力，而且公司为我们提供种苗，全程对我们进行指导，今年估计有10万元的收入，明年我还要扩大种植面积。”尹学云说。
2024年，务德镇种植美人椒、线椒等加工型辣椒2500亩。为了鼓励群众种植加工型辣椒，务德镇早在2019年就建设了以加工泡椒和剁椒为主的辣椒加工厂，与种植户签订订单、保底收购，消除了种植户的后顾之忧。
“在市场行情好的时候，精品鲜椒主要销往广州、上海、厦门等地，现在我们以加工剁椒和泡椒为主，与贵州、湖南、四川和新疆10家公司签订了供货订单7820吨，辣椒原材料缺口约2000吨，产品供不应求。”云南齐翼航农业开发有限责任公司经理张天位说。
今年，务德镇牢牢抓住产业增收这个“牛鼻子”，立足资源优势，种植原料型和加工型辣椒共计33000亩，预计实现总产值1.3亿元以上。全镇有10000多人从事辣椒种植、加工、运输，实现了“一业带动、万人增收”。
务德镇人大主席团主席缪应青说：“务德镇气候、土壤比较适宜种植辣椒，产出的辣椒品质优良，深受广大客商青睐。我们将稳定辣椒种植规模，调整品种结构，加强种植技术培训，进一步提高辣椒产量和产值，巩固拓展脱贫攻坚成果，助推乡村振兴。”
