10月12日，湖南省益阳市资阳区集中组织全区食品安全相关人员，在益阳职业技术学院举办为期一天的全区食品安全知识专题培训会。这是该区近年来开展的一次规模最大、参训人员最多的线下食品安全知识集中培训。此次培训旨在纵深推进2024年全区食品安全宣传周活动，进一步压实食品安全主体责任，提高食品从业人员的食品安全风险防控意识与管理能力水平，切实保障全区群众“舌尖上的安全”。
区人民政府副区长、区食安委副主任吴昊作开班动员讲话，他强调做好全区食品安全工作要全力营造氛围，把握重点，勇担责任，强化措施，打牢基础，加强保障，并通过此次培训更进一步提高全区食品安全风险管控水平，防止发生食品安全责任事故和负面舆情。
此次培训采取专业知识讲解、现场实地观摩等方式进行。培训班邀请长沙市食品安全委员会专家、长沙饮食安全协会专家、LESS食安体系创始人万丽玲，为参训学员重点讲授从事食品安全管理必备的专业知识，学校食堂食品安全常见风险案例分析，校园食材配送服务规范等课程。她从日常管理、风险防控、舆情处置等方面，着重对学校和企业食堂、餐饮单位等经营主体的食品原料溯源、食品加工制作、食品留样、食材储存运输、“三防”设施配备、餐用具消毒保洁、后厨环境卫生、从业人员健康管理等内容，以丰富的专业知识、扎实的理论功底、深刻的案例剖析，通过PPT演示，图文并茂，深入浅出为学员们精彩讲授食品安全知识专业课。
“食物在冰箱冷藏或冷冻的温度要求分别为多少度？”“中小学校能不能加工制作裱花蛋糕？”“学校可以提供哪些餐食？应避免采购哪些高风险食品？”培训课上，万丽玲老师通过现场互动不时向学员提问，引导学员提高食品安全风险责任意识和实际操作技能，让参训学员深刻认识到食品安全无小事，必须时刻绷紧食品安全这根弦。
培训课程结束后，参训学员分批先后观摩了新近改造好的标准化学校示范食堂----益阳职业技术学院第一食堂，其完整的功能布局、先进的设施设备、整洁的卫生环境、规范的操作流程、科学的管理制度等，赢得了学员们的一致赞同，为全区各学校(幼儿园)食堂进一步改进完善起到了良好示范作用。
“有幸参加这次食品安全培训，受益匪浅，今后我们学校将更加严格加强食品安全管理，着力打造全区一流的学校食堂，切实保障全校师生饮食安全。”益阳市第六中学副校长徐国安说。不少学员在学习结束后表示，此次培训不虚此行，收获满满，开阔了视野，增长了知识，提高了技能，在今后一定把今天所学到的知识充分消化吸收，学以致用，让人民群众吃到更加安全可靠、更为放心满意的食品。
此次培训，将为增强全区食品生产经营主体守法经营责任意识、促进食品安全治理能力水平提升奠定坚实基础。培训会由资阳区市场监管局主办，区教育局、益阳职业技术学院协办。全区各学校（幼儿园）负责人及食品安全总监、食品安全员，学校食材供应商负责人及配送员，大型食品生产经营企业和餐饮机构负责人，区市场监管局、区教育局有关食品安全监管工作人员等，涵盖食品生产、流通、配送、餐饮各环节共420余人参加培训。
（益阳市资阳区市场监管局 王名魁）
