陈家沛
6月15日上午，颍上县两所小学部分学生在食用学校发放的营养餐后，出现呕吐等不适症状。据学生介绍，当天喝的牛奶有酸味，像米糊一样。事发后，当地政府将出现不适症状学生全部送往医院，被怀疑为罪魁祸首的牛奶目前仍在检验中。（《中安在线》2012-6-20）
贫困地区的学生，特别是农村学生太需要营养餐了。而营养餐从民间进入到官方层面，也经历了一个漫长的过程，应该说，政府出了大力气，也真的希望将营养餐办成让那些严格营养不良的贫困学生健康成长的一个重要工程。为此出台了一系列的政策措施，并且规定实施营养餐的学校校长必须自费陪餐，政府对此的良苦用心由此可见一斑。
但是实施营养餐以来，还是问题不断。其中营养餐成为"中毒餐"的事就不时发生。仅以云南省为例，在很短的时间里，就"连中三元":3月13日镇雄县木卓乡六井村苍坪小学203名学生食用"天天乐"蛋黄派后，部分学生出现身体不适症状，59名学生入院检查；4月11日，景东县漫湾镇中学、镇小学183名学生食用中午饭后出现疑似食物中毒现象；从4月9日到4月12日，镇雄县塘房镇顶拉小学部分学生食用营养餐（中午饭）后出现腹泻、腹痛、发高烧等症状。先后共有368名学生入院诊治。在其它省市，也不时有相关的报道。如今我们又看到了安徽颍上县两所小学的营养餐同时成为"中毒餐".其实我们深知，报道的营养餐中毒与实际发生过的营养餐中毒之间，显然远远不是一回事。可见，贫困孩子虽然需要营养餐，但他们首先需要的是安全餐，如果安全没有保障，营养从何谈起？
营养餐为何成了"中毒餐"呢？顶拉小学食堂和承包商均无《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》。食品安全管理制度不健全，食堂建设的位置及内部设施均达不到相关规定。躺在病床上的顶拉小学学生郎建权告诉记者："吃的午饭里，豌豆吃起来有点硬，小瓜有点酸味儿，吃完后过了一会就开始肚子疼。"此次安徽的"中毒餐",则是因为提供给学生的营养餐是"像米糊一样"的"有酸味的"牛奶。
没有《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》的商家在经营营养餐，与相关部门所要求学生营养餐操作规程之间，相差十万八千里；"有点酸味的"小瓜上了学生的餐桌、"像米糊一样"的"有酸味的"牛奶畅通无阻地进了学生的胃里，哪有人在做起码的把关工作？陪餐的校长又到哪里去了？为什么中毒的总是学生而从无陪餐的校长大人？
几乎所有发生了学生营养餐的中毒报道中，我们都可以看出营养餐的实际操作与相关部门反复强调的基本规程之间存在很大的差距，这就是营养餐不时成为"中毒餐"的根本原因所在。可以预见，如果不能严格按照营养餐的相关要求来进行操作，而还是在执行中变形走样，那么，营养餐成"中毒餐"的事，肯定还会"中了又中".
