10月31日，全省食品销售企业落实主体责任现场观摩会召开，济南市市场监管局围绕督促指导食品销售企业健全食品安全风险管控机制，提升企业食品安全管控能力作了典型发言。
济南市市场监管局把食品销售企业作为监管重点，强化主体责任、提升管控能力，着力抓好固本强基工作。突出建章立制。指导食品销售企业健全食品安全管理制度，配备与企业规模相适应的食品安全管理人员，完善企业风险清单，建立并落实“日管控、周排查、月调度”风险管控机制，筑牢风险防控的制度防线。突出风险管控。印发食品销售企业《食品安全风险提示》，梳理日常监督检查、投诉举报等反映较为集中的风险隐患，督促食品销售企业自查自纠，消灭食品安全风险。突出培训强能。编制企业食品安全管理人员考核大纲，线上线下相结合，对全市食品销售企业食品安全管理人员进行培训，食品安全总监抽查通过率100%，食品安全员抽查考试通过率92%，食品销售企业食品安全管控能力不断提升。
济南市市场监管局将紧盯食品安全主体责任落实，将食品安全总监、食品安全员配备，风险管控清单制定以及“日管控、周排查、月调度”制度机制执行情况作为重点监督事项，纳入日常检查、体系检查和专项整治，进一步推动工作落实，不断提升食品安全监管水平。
