2024年10月28日，历时三个月的珠澳琴职业技能大赛暨“深合杯”职业技能竞赛在横琴圆满落下帷幕。
本次活动由珠海市人力资源和社会保障局、澳门特别行政区政府劳工事务局、横琴粤澳深度合作区（以下简称“合作区”）民生事务局主办，珠海市厨师协会和澳门工会联合总会共同实施。活动旨在通过职业技能竞赛的形式，促进珠澳琴三地技能人才交流合作，推动技能人才队伍的建设与发展，为粤港澳大湾区的高质量发展提供有力的人才保障。
2024年珠澳琴职业技能大赛暨“深合杯”职业技能竞赛中式烹调师项目决赛现场
此次大赛共设置了中式烹调师、酒店接待、人工智能训练师、企业人力资源管理师、美容师、叉车等12个竞赛项目，紧贴澳门经济适度多元发展及珠海市和横琴粤澳深度合作区的主导产业发展方向。大赛共吸引了来自珠澳琴三地超过600家参赛单位、1600名参赛选手的积极参与，其中澳门参赛单位超过180家、参赛选手超过300名。这不仅是一次技能人才的盛宴，更是三地合作与交流的生动体现。
中式烹调师作为本次大赛的重要竞赛项目之一，备受瞩目。中式烹调历史悠久，文化底蕴深厚，是中国传统文化的重要组成部分。珠海市厨师协会会长涂雪容介绍：“在珠澳琴三地，中式烹调不仅是一门技艺，更是一种文化传承与创新。此次大赛中的中式烹调师项目，不仅考察了选手们的烹饪技艺，更展示了他们对中式烹调文化的理解与传承。”
珠海市厨师协会会长涂雪容
涂雪容深耕厨师行业30多年，对中式烹饪亦有独到见解。作为此次技能大赛实施单位代表，她表示，中式烹调师项目的比赛内容涵盖了多个方面，包括刀工、火候掌握、调味技巧、菜品创意等。决赛环节中，选手们需充分发挥想象力，设计富有创意的主题宴席，限时90分钟内完成以“蚝”为主料的菜品和一款自选创意菜品，阐述其菜肴的烹饪理念，并接受评委的严格评审。
2024年珠澳琴职业技能大赛暨“深合杯”职业技能竞赛闭幕式现场
在活动现场的展示区内，参赛选手们的优秀作品被一一呈现。这次参赛选手可谓是全力以赴，将工匠精神注入烹饪过程，巧妙融合珠澳琴地方风味特色，可以说是一场“色香味俱全”的技能盛宴。
经过激烈的角逐，中式烹调师项目的获奖名单最终揭晓。来自珠海的选手岑志权荣获冠军，来自澳门的选手梁晓锋获得亚军，来自横琴的选手杨坤摘得季军。他们的精彩表现不仅赢得了评委和观众的一致好评，更为中式烹调文化的传承与创新注入了新的活力。
除了中式烹调师项目外，本次大赛的其他项目也亮点纷呈。酒店接待项目参照世界技能大赛标准设计，融合了“澳门职业技能认可基准”与“国家职业技能等级”标准，全面考察了选手的综合素质。人工智能训练师、建筑信息模型技术员等项目则紧扣三地新职业、新业态的产业发展需求，展示了技能人才在新兴领域的风采。
此外，大赛还加大了对获奖选手的奖励力度。各竞赛项目中获得决赛职工组前6名的选手分别给予3万元、2万元、1万元、0.5万元、0.3万元、0.2万元奖金，对决赛职工组获得前3名的选手，还将授予“珠海市技术能手”荣誉称号。
在闭幕式上，还举行了“珠澳琴职业技能等级认定联盟”颁牌仪式。该联盟自成立以来，已吸纳了126家行业重点企业、院校、行业协会加入，珠海市高技能人才公共实训中心担任理事长单位。珠海市技师学院等7家单位被评为联盟副理事长单位。联盟将以深化技能人才共育共评共融共发展为着力点，积极探索发展新质生产力人才培育新路径。
本次大赛的成功举办，不仅展示了珠澳琴三地技能人才的风采和实力，也为三地的交流合作提供了新的平台和机遇。通过大赛的举办，进一步促进了三地技能人才队伍的建设与发展，为推动粤港澳大湾区的高质量发展提供了有力的人才保障。
此次珠澳琴职业技能大赛暨“深合杯”职业技能竞赛的圆满闭幕，不仅是对三地技能人才队伍建设的一次全面检阅，更是对三地合作与交流的一次生动诠释。
新时代对技能型人才有了更高的要求。涂雪容坦言，技能大赛可以促进行业的发展，同时大家也需要一个持续性的交流平台。珠海市厨师协会正是珠澳烹饪艺术与交流的高端平台，致力于培养全能型厨师人才，引领餐饮行业的创新发展。该平台汇聚了众多烹饪大师与行业精英，通过系统化的培训体系与实践机会，不仅传授传统烹饪技艺，更融合现代营养学、食品安全管理、国际料理潮流等多元化知识，全方位提升厨师的专业技能与文化素养。协会强调创新思维与团队协作，鼓励学员在传承中创新，在交流中成长，旨在打造既精通厨艺又具备国际视野的全能型厨师队伍。（陈燕）
