2010年7月26日，根据巴西官方公报，巴西农业畜牧和食品供应部（MAPA）农业保护秘书处（SDA）发布2010年第12号标准规范“建立冷藏和冷冻鸡肉水分含量指标”，具体内容如下：
鸡胸肉含水量评价指标
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下限 |
上限 |
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湿度 |
67.16% |
75.40% |
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蛋白质 |
17.81% |
22.05% |
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湿度/蛋白质 |
3.28 |
3.92 |
去皮鸡胸肉含水量评价指标
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指标 |
下限 |
上限 |
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湿度 |
73.36% |
75.84% |
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蛋白质 |
21.05% |
24.37% |
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湿度/蛋白质 |
3.03 |
3.55 |
同时取消2010年5月4日SDA发布的第9号标准规范。
原文参考链接如下：
http://www.in.gov.br/visualiza/index.jsp?data=27/07/2010&jornal=1&pagina=8&totalArquivos=72
