哥伦比亚制定“热加工密封包装酸性和酸化食品技术要求服务手册”

2010年8月20日，根据安第斯共同体秘书处网站消息，由哥伦比亚社会保护部制定的“热加工密封包装酸性和酸化食品（包括进出口产品）技术要求服务手册”已正式发布实施（哥伦比亚国内法规编号：Resolución N° 2195 del Ministerio de la Protección Social）。

该法规包括所有热加工密封包装酸性和酸化食品，分为酸性食品（水分活度大于0.85，产品最终pH等于或低于4.6）和低酸性食品（水分活度大于0.85，产品最终pH高于4.6的酸性食品），但不包括碳酸饮料和酒精饮料。

其中，对低酸性罐头食品的微生物要求如下表：

n = 待查样品数量

c = 样品中阳性结果允许数量

对酸性罐头食品的微生物要求如下表：

n = 待查样品数量

c = 样品中阳性结果允许数量

原文链接如下：

http://secgen.comunidadandina.org/SIRT/register/readnot.aspx?numreg=506&sc=0&form=BP