在节日的餐桌上，菜肴丰富，每样菜吃几口就饱了，大部分人都不会食用主食，副食大部分都是用煎炒油炸的烹饪方式做成的，所以节日比平时更容易发生食用油过量的问题。
中国营养学会的专家提醒：如一餐食用过多的食用油，可能会出现头晕、呕吐等消化不良的症状；如果长期食用油过量，不仅会导致体重增加，而且会诱发多种疾病，比如高血脂、脂肪肝、冠心病、高血糖等等；用油过量还可能导致人体血液中含有过多的脂肪和胆固醇，时间一长物质就会堆积在血管壁上，阻碍血液正常流通，最终发生脑血栓或者由于血栓形成的心血管疾病。
可见，食用油过量的危害极大，因此人们在选择食用油的时候应该小心谨慎。目前市场上各类食用油品牌多样，价格不一，各种品牌各种规格的食用油让消费者无从下手。
记者走访了几家超市发现，进口的橄榄油受到了广大消费者的喜爱，可是橄榄油的价格偏高，让很多消费者望而却步。
调和油除了常见的谷物调和油、花生调和油，还出现了深海鱼油调和油；橄榄油则和葵花油“合并重组”，品类繁多。这些调和油在产品的名称标识，配料比例和营养价值界定等方面存在着诸多“说不清，道不明”的地方，这给消费者造成了诸多困惑。中国粮油学会油脂分会副会长王兴国表示，希望调和油市场的国家标准尽快出台，对行业进行规范和洗牌。
目前，仍是传统的花生油销量最大，因为花生油营养丰富又美味，但是食用花生油容易贪口感，导致食用油摄入量超标。
随着人们对健康需求的提高，食用油行业中各大品牌都做出了诸多尝试，2012年8月，山东龙大植物油有限公司在国内首先创新开发了龙大新一代花生油，作为新型的省油食用油进入市场，填补了国内市场的空白。
以前做菜的时候，大部分的家庭，为了营造节日氛围，只追求菜肴的色泽和口感，把健康放在了第二位。而现在的花生油，既能满足大家对节日菜肴的需求，保证了菜肴的色泽饱满，口感醇厚，又减少了一半食用油的用量。因此省油健康的食用油也毫无疑问地成为了消费者居家和送礼的首选。
随着生活水平的提高，国人的食用油观念也在逐渐向健康型转变。提醒大家，各种食用油最好换着吃，居民的健康，才是春节团圆祥和的根本所在。
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