奶片这种产品多年前就有，只不过当时奶片市场很小，并没有成为一种大众产品。随着人们生活节奏的加快和消费习惯的变化，奶片这种产品逐渐为一些乳品企业看好。从细分市场的角度看，开发这种具有方便、休闲特点的奶片，显然是个不错的思路；但从技术的角度讲，奶片制作中并没有很多高科技含量，它只是乳产品的一种形态。
奶片市场的火爆，源于一则广告：“奶片是能咀嚼的牛奶，一板奶片的营养相当于一杯鲜奶”。煽情广告吊起了消费者的胃口，奶片产品就是这样被公众认识、接受了。不仅很多孩子喜欢吃奶片，越来越多的成人也因为图方便喜欢上了这种食品。
狂轰滥炸的电视广告对奶片市场的繁荣起到了推波助澜的作用，众多品牌的鲜奶干吃奶片纷纷出现在各大超市及小卖店的货架上。短短3个月时间里，市场上就出现了30多种品牌的奶片产品。从0.5—0.6元一板一直涨到近2元一板，产品质量参差不齐。
市场的红火，吸引了更多的商家进入这一市场。然而，随着“阜阳大头婴事件”被披露，假冒、劣质的乳产品被媒体屡屡曝光，笼罩在奶片头顶上的光环也逐渐褪去。5月中旬，有关奶片夸大宣传、奶片生产专业化程度低、许多小作坊蜂拥上马等的一系列问题被媒体曝光。诸多媒体纷纷提醒消费者“慎食”奶片，这一忠告，似当头一击，使奶片市场陷入“诚信恐慌”，终端消费从高空一下子跌入低谷。一些超市、小卖店的奶片销售几乎停滞，许多终端零售商纷纷要求退货。
为扭转这种局面，蒙牛、伊利等大品牌针对媒体指出的“一板奶片营养等于一杯鲜奶”等模糊概念进行自律性整改。 今年5月，伊利、蒙牛等12家内蒙古奶片生产企业联合召开座谈会，发出《内蒙古奶片企业行业自律宣言》的倡议，并向社会公开承诺，要以最优质的产品来挽回内蒙古乳业丢掉的声誉。现在许多品牌奶片的外包装上已经明确标注了奶片的蛋白质含量。
奶片市场遭遇诚信危机，是一个全国性的问题。据了解，有关部门已经注意到了这个问题，正在酝酿制定奶片生产、质量的行业标准。
