没有一个完善的、科学的行业标准是我国食用菌产业一直以来面临的问题，多年来参照实施的《食用菌卫生标准》，在新的国际形势下也已落伍。日前，中国食用菌协会第三届第四次常务理事扩大会议通过了《关于实施食用菌标准化生产的意见》，决定全面推进食用菌标准化生产，进一步提高食用菌产品的质量和卫生安全水平。食用菌标准化生产将如何实施，它将给整个行业带来怎样的变化呢？
中国食用菌协会秘书长林彩民告诉记者，标准化生产是产品质量的保证，是提高产品竞争力的前提。没有统一的、与国际接轨的生产标准是我国食用菌产品屡次在国际市场碰壁的主要原因。在去年12月召开的食用菌标准化生产座谈会上，与会专家及业内人士讨论认为，推进食用菌标准化生产的最好办法是通过集团研讨开发搞好试点，以点带面来实施。此次会议明确要求：集团研发成员对食用菌生产的自然环境、菌种、原辅材料、技术操作、水质、杂菌、病虫害防治，以及产品的登记规格、感官、理化指标、加工、包装、运输、储藏、保鲜等各个环节都要严格遵守标准的规定。同时，还要建立完整的检验检测体系、质量认证体系、市场准入体系、企业信用体系以及舆论监督体系。
所谓集团研讨开发，就是把一些基础好，具有一定规模并愿意推行标准化生产的生产、经营企业作为集团研讨开发成员组织在一起共同就生产、加工、流通，以及包装、储藏、保鲜、运输等各环节的各项标准和实施情况进行研究、交流、探讨，不断推进和提高集团研讨开发成员单位自身的标准化生产水平，从而形成一批食用菌标准化生产示范企业，并向全行业推广，通过示范企业的带动作用，进一步推进食用菌行业的标准化生产水平。专业人士认为，这样做不仅可以充分体现和发挥龙头企业的优势、规模化优势和集团化优势，也可以更有效地推进标准化生产过程。
林彩民介绍说，中国食用菌协会已经开始着手在全国范围内选一批基础好、有规模的企业作为食用菌标准化生产集团研讨开发的成员。对于达到标准化生产要求的企业，经协会组织有关部门和专家验收后，由中国食用菌协会授予“中国食用菌协会标准化生产示范企业”（包括食用菌基地县）的称号。这其中集团企业的主要任务是制订和建立有关食用菌生产、加工等各项标准，并在生产、加工等各环节严格贯彻实施有关标准。
另悉，为加快我国食用菌科技进步，中国食用菌协会决定用7年的时间在全行业开展“食用菌产品竞争力提升科技工程”，争取把食用菌科技提高到一个新的水平。2004年为科技工程启动年，工作重点除了实施食用菌标准化生产示范企业外，还将在组建食用菌专家委员会、推行技能培训、加强对投入品安全的监管等六个方面统一行动，使科技对食用菌产业真正起到支撑和促进作用。
