据悉，中国首部鸡精行业标准将于7 月出台，这预示着长期以来关于鸡精标准的争论终于要尘埃落定了。
鸡精是从鲜味领域延伸出来的新一代产品，越来越受到各国消费者的喜爱。据了解，我国目前拥有上千家
生产企业，全国鸡精消费量每年达10多万吨。但是，由于长期缺少相应的行业标准，一度造成鸡精市场的混乱
无序，欺诈消费者的现象时有发生。
受中国调味品协会委托，由上海太太乐调味食品有限公司起草的这一鸡精行业标准，被业内人士称为“推
荐性标准”。按照这个标准，鸡精是以味精、食用盐、鸡肉（骨）的粉末或其浓缩抽提物等为原料，适当添加
一些食用香料，并具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。鸡精调味料行业标准的指标分为理化指标和卫生指标两
部分。
有关专家强调，在未出台复合调料卫生指标以前，所有鸡精调味料企业都应该严格执行该标准，以确保食
品安全。同时，为了促进全国鸡精调味料生产进一步上规模、上档次，鼓励生产企业制定高于行业标准的企业
标准，以提高品牌企业的市场竞争力。
这一鸡精调味料行业标准的公布实施，对于引导正确消费，规范和指导鸡精调味料生产以及对鸡精行业领
域内食品安全信用体系的建设具有重要意义。
