日前，中国烹饪协会日前发出通知，要求全国餐饮企业把餐饮业食品卫生安全工作放在经营管理的首位。
通知指出，餐饮业食品卫生安全是关系到人民群众身体健康的头等大事，是餐饮企业做好经营的前提条件
和基本保障。餐饮企业要把这项工作放在首位，责任落实到人、到岗。要立即解决卫生问题和一切隐患，同时，
建立卫生安全事故应急处理预案，发生事故立即上报并启动应急预案及时处理，把事故损失减少到最小限度。
对于原材料采购这一难以自控的卫生安全关采取完善制度，层层把关的办法，建立供货厂商登记档案，出现问
题追查到底。对于易造成重大事故的团体就餐单位，通知特别强调：各地餐饮烹饪行业协会组织要充分发挥行，
业管理职能，对本地区相关学校，企事业单位食堂和机场、码头、车站、旅游区等饮食人员集中的场所加强宣
传监督力度。
通知将搞好餐饮业食品卫生安全工作与树立品牌企业形象结合起来，号召餐饮企业要努力塑造一个卫生安
全的品牌形象来吸引更多的消费者。
