“绿盛牛肉干，享受高科技成果，坚持不加人工色素和防腐剂，是真正的全健康食品”、“上好佳牛奶小饼，保证不含防腐剂，无合成色素”、“旺旺果冻，不含防腐剂，也不含糖精”……走进杭城超市卖场，打出“本品绝对不含任何防腐剂”、“真正安全、健康”等醒目字眼的食品广告不时冲击着人们的眼球。到底是不用防腐剂食品更安全，还是一种商业炒作，还真让普通消费者摸不清头脑。
现象一食品标注花样繁多
按照国家有关规定，食品包装上都应注明添加剂的成分和含量。但据记者观察，市场上的食品标签花样繁多,格式不一,甚至出现两种极端的现象。有的商品在防腐剂成分一栏就含糊其辞，有的根本就没有标明，更别说注出含量了。记者在好又多超市就看到一种本省出产的山楂蜜饯，成分中仅简单地写出鲜山楂果和糖。这一点进口产品普遍要比国内产品做得好些，往往都详尽标明成分及防腐剂含量的克数。与此形成强烈反差的是，许多食品把“本品决不含防腐剂”作为一个卖点，在包装上印得老大。记者在几大超市发现，大多数茶饮料都印有“不含防腐剂”的字样，果冻、方便面也较为多见。记者看到农夫果园品牌的果汁饮料包装上印有“不含防腐剂”几个大字，在货架上望过去特别显眼。
现象二不标明不等于“不含防腐剂”
有的食品尽管没有打出“决不含防腐剂”作为卖点，但在食品成分标签上却无一防腐剂的名称。是不是没有标明就等于没有防腐剂成分呢？近日工商部门抽查了杭城超市卖场的52种食品,结果显示近半数不合格。其中8种产品防腐剂等含量超标；14种应依法如实标注内容未予以标明，特别是查出含有苯甲酸等防腐剂却没有在包装上标明成为一种常见现象。据超市经销商分析，这还是一种不正常的消费心态在作怪，可能许多食品的防腐剂含量是在允许范围内的，但生产厂家对“防腐剂”一词讳莫如深，生怕这些化学名称在包装上打出会影响顾客购买欲，也正是这种心态更促使消费者对食品质量的半信半疑。
前两天记者在华联超市凤起路店、延安路家乐福店暗访,都发现了部分被检测含有苯甲酸但未标明的食品仍在柜销售。
声音一消费者：将信将疑防范在先
在家友超市，记者采访了一位正在为孩子选购果冻的年轻妈妈。她说,“防腐剂究竟对身体有多大副作用,我也不清楚，这么多不含防腐剂标志真让人半信半疑，但是毕竟是买给孩子吃的东西，万一吃坏了怎么办？注意一点总比不管来得好。”一位在超市买菜的大妈告诉记者，“我原来经常去买些酱腌菜，最近听孩子们说，多吃酱腌菜不好，尤其有的检查出防腐剂含量超出老高，现在不敢再买了，还是多吃些新鲜蔬菜好。”一位在购买果脯的大学生则认为，如果都像广告上说的那样都不含防腐剂，估计这些果脯根本做不出来，做出来也不会好吃,“不含防腐剂”更多的是炒作。
尽管多数消费者将信将疑，但“不含防腐剂”的效果还是有所体现。据商家反映，“不含防腐剂”的食品销量比平常食品要好些，并且近段时间此类“不含防腐剂”食品越来越多。
声音二质监部门：走出防腐剂误区
那么不含防腐剂就表明食品质量更有保障吗？记者采访了质监部门。据有关行家介绍，生产出合格的不含防腐剂食品就意味着生产技术和成本的提高，厂家更多的是考虑市场因素作出选择。企业、消费者把食品安全争论的焦点放在防腐剂等食品添加剂上，这是片面的，是一些企业的不规范操作和夸大宣传让消费者对食品添加剂产生了误解。其实，防腐剂不是洪水猛兽。甚至可以说，没有防腐剂等食品添加剂，就没有现代食品工业。他向记者强调，不超标的防腐剂对人体是无害的。比如果冻食品，现行标准是国家2002年颁布实施的。标准中规定可以使用防腐剂山梨酸钾，如果使用量是在国家严格规定的范围内，那么食用这样的果冻消费者大可不必担心安全问题。又如罐头食品，主要依靠容器的密封和严格的杀菌来保质，罐头不需要也不必添加防腐剂。
专家提醒消费者在购买食品时，应该挑选成分标注齐全规范的，含不含防腐剂并不是一个鉴定优劣的标准。（杭州日报）
