在我国，随着改革开放的日益深入，人民生活水平不断的提高，人们对饮品数量、品种的需求及内在质量的要求都达到了前所未有的程度。生产厂家如原子裂变“声势”迅猛；品种开发创新应接不暇；上市品牌更是“山花烂漫”。这其中，大多数知名企业、规模厂家都以诚信为本，严格执行国家的有关标准，以科学严谨的态度和对广大消费者负责、同时也是为企业自身负责的精神，严把质量关，确保产品质量，赢得了消费者的青睐，但同时也不乏利欲熏心的企业，制假贩假、以次充好，严重危害了消费者的身心健康，甚至致人死命，其恶行恶果常常被媒体暴光，使广大消费者面对琳琅满目的饮品顿生不知所措的疑惑之感，严重地扰乱了饮品市场的正常秩序。
那么，饮品是否安全由谁来界定，如何将安全饮品的信息昭示于人民群众呢？除了各级政府职能部门持续加大打击制假贩假的力度外，随着我国社会主义市场经济的不断完善，为适应入世后与国际经济运行规则接轨的需要，我国引进了国外早已运行成熟了的产品质量认证机制，“打鬼借助钟馗”，这个钟馗就是“第三方认证”机构，即生产企业为第一方，消费者为第二方，认证机构为第三方。
认证机构介于政府和企业之间，与企业没有经济关系，而政府通过管理认证机构，间接进行市场管理，认证机构则发挥政府助手的作用，维护市场的正常秩序。为此，我国于2002年成立了国家认证认可监督委员会，2003年11月1日正式实施了《中华人民共和国认证认可条例》，从组织体制和法律上确认了认证行业。目前我国已经在质量管理体系、家电、饮品、有机产品、绿色产品等领域开展了认证工作。针对饮品市场而言，根据国务院关于整顿市场经济秩序的精神和国家质检总局、卫生部、国家认监委等部门有关加强食品企业卫生规范的监督管理的要求，针对饮品消费面广，直接涉及消费者健康、安全问题，为了强化饮品质量的监督管理，加大安全饮品认证力度和推行“认证标志”，切实维护广大人民群众的切身利益，2003年初，经中国国家认证认可监督管理委员会批准，依法注册成立的中国饮品行业惟一的安全饮品认证机构———中饮标（北京）安全饮品认证中心。该中心负责对在我国境内生产和销售的饮用水、从原、辅材料的标准要求、生产技术标准、工艺流程的质量控制、包装、标识、贮存及运输等各环节，各方面进行“独立公正、规范准确、权威性、专业化”的安全饮品认证。
目前，我国已有数十种饮品通过了“安全饮品”认证。随着“安全饮品”认证工作和证后监管工作的不断拓展和深入，消费者对饮品的消费应该感到更加安全了。
