“民以食为天”，但近几年的食品市场，带给消费者太多的担心。万般无奈之下，已有消费者喊出了“食以安全为天”的口号。
9个部门抓食品安全
目前，与食品安全有关的部门多达9个：卫生、工商、农业、食品药品监督管理、粮食、商务、出入境检验检疫、教育、质监。
应该说，这些部门为控制各类大型食品污染及食物中毒事故的发生、净化食品市场还是付出了大量心血，也取得了很大成绩。但是，老百姓依然感觉吃得不放心。其实，政府部门同样提心吊胆。省卫生厅负责人说：“每到重大节假日，在外聚餐的人特别多，我就睡不着觉———生怕哪家酒店出集体中毒事故。”
食品安全问题为何频发
食品安全问题频发，首先是因为少数人受利益驱动，生产、销售问题食品。
其次，食品安全工作涉及种养源头、生产加工、流通、消费等诸多环节，链条长、范围广，监管难度大。
第三，食品消费场所硬件条件缺乏。据去年对全省6467所中小学校进行食品卫生监督检查，有4462所学校食堂基本不具备提供饮食就餐的条件。
第四，部分食品标准存在争议，为有毒食品开了方便之门。如一些毒面粉，就是过量添加面粉增白剂造成的。按国家标准，每公斤面粉中面粉增白剂含量不得超过0.06克，但有的专家认为面粉中根本不能添加面粉增白剂。
食品监管为何难到位？
食品领域存在诸多问题，而政府监管方面也存在不少制约因素，并不能完全监管到位。
法律法规不配套，是食品安全执法的首要障碍。
部门职能交叉、职责不清则削弱了执法的力度。对于一些效益好的食品企业，多个监管部门重复管理，增加了企业负担；而对群众反映的食品安全难点问题，很多部门又互相推诿。
此外，部分场所执法受行政干预过多。一些地方对开发区、旅游区等特殊场所出台“保护”政策，限制执法人员执法。
监管队伍严重不足、经费短缺也是执法不能完全到位的重要原因。
省农业厅、卫生厅等部门有关负责人建议，应针对上述问题，出台具体措施，加大力度，建立起食品安全长效监管机制。
