全球食品安全论坛１８日在北京开幕，会上，中共中央政治局委员、国务院副总理吴仪强调：进一步加强食品安全工作，建立有效的食品安全体系。
吴仪说，改革开放二十多年来，中国经济发展取得了巨大成就，人民生活水平有了显著提高。作为人口众多的发展中国家，中国不仅在粮食生产和食品供应方面取得了巨大成绩，在强化食品安全工作方面也做出了不懈努力。目前已初步构建和形成了食品安全法规体系、监管体系、标准体系和监测体系；制订了《食品安全行动计划》；农产品及食品认证工作取得了积极进展；出口食品质量不断提高。中国政府还加强了食品安全应急反应机制建设，开展了专项整治活动。通过努力，食品安全工作取得了明显成效。
吴仪指出，食品安全是人类健康的重要基础。目前中国的食品安全形势虽有所改善，但食品安全工作仍然任重道远。她强调，中国政府将从六个方面采取切实措施，加强食品安全工作：一是借鉴国际经验，进一步理顺食品安全监管体制。二是追踪国际先进食品安全科技发展动态，建立食品安全技术支持体系。三是构建新的食品标准体系。四是建立统一、高效的食品安全监测体系，对食品供应链进行全程监控。五是加快食品安全信用体系建设。六是继续深入开展食品安全专项整治活动。
吴仪表示，中国政府将一如既往地致力于推动食品安全国际合作与交流，分享和借鉴世界各国的成功经验，为在全球范围内建立有效和谐的食品安全体系，让更多的人享有卫生安全的食品做出贡献。
开幕式由国务院发展研究中心主任王梦奎主持。加拿大卫生部助理副部长卡伦;多兹、科技部副部长李学勇、商务部副部长张志刚等分别致辞。来自欧盟、澳大利亚、印度等国家，世界卫生组织、联合国粮农组织以及世界银行等国际机构的官员，国务院有关部门负责人出席了论坛。
