新华社石家庄１２月２７日专电临近元旦和春节，水产品市场日益火暴，洁白发亮的牛百叶、色泽鲜亮的鱿鱼、硕大的冰冻对虾等一个赛一个地吸引着消费者眼球。但“１斤牛百叶干货经过处理就能变成４斤”，这种方法成了食品市场上一个常见的利用甲醛等工业原料泡发食品坑害消费者的手段。令人更为担心的是，目前不只是水发食品中有较高的甲醛检出率，在一些冰鲜、冷冻、干制海产品中也有产品中检出了甲醛。
据河北省工商局前不久对全省６０家水发水产品经销商中销售的１００个水发食品进行抽查，其中不合格产品有８５个，合格率仅为１５％。石家庄市卫生防疫站有关专家介绍，非水发食品中甲醛主要分布在冰鲜银鱼、水龙鱼、冰冻对虾、龙虾尾和干制海米、虾皮上。甲醛为无色气体，易溶于水，具有强烈的刺激性气味，通常３５％－－４０％的甲醛溶液称之为“福尔马林”，具有防腐作用，用来浸泡病理切片及人体和动物标本。
甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂。专家称，加了工业双氧水（漂白）、工业氢氧化钠（泡发）和福尔马林（防腐）的牛百叶，就会显得又大又白，而且手感更硬，口感更脆。用这些工业物质浸泡的冰冻产品保鲜期可延长３-５倍，而且产品外观鲜亮、形状饱满、光泽好，消费者不易发现和识别。但工业双氧水里面含有较多的铅、砷等有毒物质，人吃了以后会引起肝、肾疾病，严重者甚至致癌；工业用的氢氧化钠（火碱）是一种强烈的腐蚀剂，长时间食用火碱超标产品，会对消化系统产生很大的腐蚀作用，还会出现头晕、呕吐，食用过量会导致昏迷、休克甚至导致癌变；福尔马林（甲醛的水溶液）具有蓄积性，食用后会出现头晕、呕吐、腹泻、昏迷、休克甚至癌变。一些不法商贩通就是过这样的加工方法“把水变成货，货就能变成钱，就是把水变成钱”，从而谋取暴利，坑害消费者。因此，专家呼吁：各部门要加大检查力度，将清除食品中甲醛和火碱的行动进行到底，还消费者一个干净的市场，让人们放心消费。
