专家认为，随着人们收入水平的提高以及食品种类的极大丰富， 人们不愿意为家务所累，而是追求生活方式的丰富多彩，越来越追求提高生活质量的“价值消费”，由此带来食品结构的必然变化。从“居家消费”转向“价值消费”，成为21世纪食品发展的新趋势。假日休闲食品、礼尚婚庆食品、速食方便食品、旅游组合食品、茶坊酒吧 食品、风味特色食品、佐餐调味食品、保健营养食品将成为新世纪食
品工业的新的增长点。
近十年来，我国食品业的发展每年平均以10％的速度递增。目前食品工业已成为国内第一大产业。从有关部门获悉，目前我国食品行业急需中式快餐、啤酒、饮料灌装成套设备及果蔬加工包装设备。
随着中式快餐的兴起，中小企业对简单快捷的方便食品生产加工成套设备，如方便面、方便粥、饺子、包子等生产机械兴趣日增，且这类产品的需求量越来越大。根据国内市场的调查，人们对方便食品需求的方向是营养、高档、味道好。同时，传统食品加工、老年人及婴儿食品加工设备的市场前景也较为光明。目前全国有啤酒厂800余家，饮料厂2000多家。啤酒灌装机械的发展重点应是年产5万吨的中型灌装成套设备，适度发展10万吨以上的大型啤酒灌装成套设备。业内人士认为，应发展高速、低耗、计量精确、可自动检测的多功能、全自动设备。饮料机械要适应集中生产主剂、分散灌装饮料的发展方向，开发能现场调配啤酒、饮料的设备。水果蔬菜加工、保鲜是未来发展的重要趋势，迫切需要水果蔬菜分级技术和设备，高得率榨汁技术和设备，节能的浓缩技术和设备，洗净后挑选水果、速冻蔬菜及脱水蔬菜的技术与设备，发展能大幅度降低果蔬、粮食、肉类（水产品）、蛋类等食品原料损失的包装加工机械.
专家认为，传统的居民生活方式是从家庭到单位，再从单位到家庭。因此，这种以家庭为起居中枢的生活习惯使得低加工、单一功能的“居家食品”畅行其道。随着人们收入水平的提高以及食品种类的极大丰富，从“居家消费”转向“价值消费”，必然成为21世纪食品发展的新趋势。
