中国乳协：企业应如实标明原料和工艺
信报讯 （记者朱伟东） 曾经争吵不止的巴氏奶阵营正式妥协，赞同了中国乳制品工业协会推出的“禁鲜令”。
昨天记者获悉，中国乳制品工业协会近日召集全国各地乳制品行业协会和食品协会的领导在京召开了乳制品工业联席会议，会议主题就是要澄清关于“禁鲜令”的种种争论，统一整个行业的认识。经过长时间的讨论，以生产巴氏牛奶为主的北派乳业赞同了“禁鲜令”。
在这次联席会议上，乳制品工业协会理事长宋昆冈表示：“不是从‘禁鲜令’开始才不让巴氏奶用‘鲜’字的，国家的法律从来就没允许巴氏奶用‘鲜’字作名称。”他介绍说，我国法律最早关于食品标签的标准是1987年发布的《食品标签通则》，1994年和2004年先后两次修改，其中都明确规定：“食品名称必须采用标明食品真实属性的名称，当产品标准已经规定一个或几个名称时，至少使用其中一个”。而乳制品行业标准中规定的产品名称就是消毒牛奶或消毒牛乳，而不是鲜牛奶。
除了《食品标签通则》之外，在这次会议上专家们还翻阅了其他一些部门的强制性标准，例如1986年农业部发布的生鲜牛乳标准，2003年卫生部颁布的直到现在还在实行的鲜乳卫生标准，无一例外，都规定鲜乳指的就是“生牛奶”。看来，巴氏奶不应称为“鲜牛奶”，国家各相关部门的法规早就达成了共识。
据了解，媒体对“禁鲜令”的长时间讨论使得中国乳业的许多问题都已浮出水面，“还原奶”成了“过街老鼠”，而不少还原奶又冒充巴氏奶。记者从刚刚结束的全国质检系统食品安全会议上获悉，乳制品的安全与规范成为与会各地监管人士关注的焦点。广受诟病的以“还原奶”冒充纯牛奶的做法，将成为质检总局今年执法打击的重点。“企业竞争应该回归诚信理性，如果不讲诚信，死抱虚假的标识不放，只会失去消费者。”宋昆冈表示，“禁鲜令”关乎企业的诚信问题，企业必须如实在说明中标明原料和工艺，只要如实标明，常温奶和巴氏奶都是好牛奶，没有“鲜”字根本不会影响销售。
