近日，在安徽省召开的食品安全承诺大会上，安徽省副省长黄海嵩指出，要将监管重点和工作重心下移到广大农村市场，加大对分散在社区、城乡结合部和村镇的各类食品批发市场、集贸市场、个体商贩、小加工作坊、小食品店、小餐馆的监管力度，鼓励引导合法、诚信的食品生产经营企业到农村乡镇建网点，形成食品供应的主渠道。要完善监督抽查和食品卫生例行监测制度，全面落实食品市场巡查制度，严格实行不合格食品的退市、召回、销毁、公布制度。
黄海嵩强调，解决食品质量安全问题，关键要抓源头。对于新设立食品生产企业，按照“谁主管、谁负责，谁发证、谁负责”的原则，严格审查企业生产条件，严格生产许可证的发放，达不到基本条件的，坚决不予发证。实行食品生产经营企业巡查、回访、年审、监督抽查等监管制度，加大食品生产经营企业市场准入检查清理工作，坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的食品生产企业和不具备基本生产条件的食品加工小作坊。
黄海嵩指出，食品企业在生产食品的同时，还生产着食品安全。因此，食品生产加工企业对食品安全负首要责任，食品企业必须承担应有的社会责任，责无旁贷地向社会提供优质食品。要在企业内部制定详细的食品安全方案，形成完备的责任体系，做到事事有人管，有人抓，有人负责。特别是要强化企业法定代表人作为食品安全第一责任人的责任，企业负责人要亲自抓食品安全生产责任制的落实，认真研究食品质量卫生方面的问题。要将责任链延伸到生产一线，落实到生产的每一个环节，落实到每个区队、每个班组、每个岗位。要加强员工的食品安全知识和业务技能培训，增强员工的责任意识，提高员工的素质。
来源：aqsiq
