昨日（3月14日）上午，南方日报众多读者通过电话、网帖的形式与食药监、质监、卫生、工商、农业五部门权威专家“面对面”。备受关注的“苏丹红”查处进展、快餐卫生难题、食品安全立法等问题都被读者一一“点击”，而到场的专家则给予了耐心的解答。
关键词：食品安全立法
酝酿监管条例责罚分明
有读者问：“食品安全一直是社会关注的热点，想问一下我省在这方面的立法情况？”
省质监局罗少华总工程师解答说，我省将加快食品安全立法工作。他透露，省里也准备出台食品安全监管条例。他介绍说，在市场经济条件下，食品的生产加工流通和消费的情况，要比过去复杂得多。现在的消费者对食品的要求也高了。现在有关职能部门对食品的监管也作了调整，这样的情况下出台这样的条例，明确各部门和各有关方面在食品生产加工管理方面的责任是很重要的，一个是部门责任，一个是企业责任，生产和销售的责任，同时对食品加工生产流通提出更加严格的要求，要比以前更加严格，而且更加细。
而关键的处罚问题在立法后也将更加明确。罗少华解释说，对食品加工生产和销售的处罚要不同于一般的产品，因为这是涉及到老百姓的安全健康，要更加明确更加严格处罚规定。所以我省出台有关条例是非常必要的，实际上省里也是在着手准备。
关键词：农产品质量
抓源头生产解决农药残留
在读者来电中，如何真正解决农药残留问题，让一日三餐吃得安心，是不少读者颇为关心的大事。为此，省农业厅市场与经济信息处副处长张锦生表示，作为省农业厅来说，对食品安全也肩负着重要的责任，因为农产品也是食品的重要组成部分，也是食品加工的重要来源，如果源头生产不好，后面就会出现问题。这几年农业厅非常重视，建设检测机构，配备了检测人员，进行农业生产的监控，规范化肥农药的使用，应该说这几年农业生产是比较好的，农药的超标率是在下降，特别是这两年农产品中毒事件很少，去年只发生过一次。
张锦生直言，农业部门在实际工作中也遇到一些问题，目前最紧迫的就是要出台相关法规。目前农产品质量问题可以说是执法的一个真空地带。他透露，关于农产品立法也在进行中，农产品质量安全法出台后将给农产品质量安全工作提供法律支撑。
关键词：苏丹红一号
仅存于个别产品无需恐慌
昨日的热线中，有关“苏丹红一号”的来电特别多。省工商局消费者权益保护处副处长李富源特别介绍了“苏丹红一号”在广东的查处经过。
李富源透露，“苏丹红”现在是每一个部门都在查。他指出，在收到国内个别商品检出“苏丹红一号”的消息后，广东已紧急部署进行彻查，经过反复抽检后发现其他产品没有问题。“目前我们把有问题的亨氏辣椒精全部查封了，工商部门检测表明，每瓶只含0.6‰的‘苏丹红’，只相当于抽半支烟。其他产品都没有发现，所以不用恐慌。”
省食品药品监督管理局副局长陈德伟补充说，按照现在职能分工，在几个环节分头追查生产商货物的去向。追查的产品类别也不仅仅是辣椒油、辣椒酱。
关键词：城市快餐安全
加大监管力度不留盲点
省卫生厅执法监督处温伟群表示，城市的快餐店基本都在监管之下。快餐店要经过严格的审核才能决定是否能发放卫生许可证，而对餐具包括快餐包装盒，疾病预防控制部门每个月都会对材料的来源，还有细菌的状况检测一次。应该说是有保障的。“现在我们主要是抓原料来源，快餐进料比较复杂，要考虑成本，比如说猪肉经过其他途径进来等，所以今年监督药监也是将餐饮业等方面加强管理起来。”
温伟群表示，城乡结合部、农村地带将是今后监管的重点。以前像流动摊贩、城市工地等是快餐监管的空白地带，今年我们要对这些也监管起来，农村还有工地是我们接下来工作的重点。他透露，最近卫生部制定了一个许可证的发放管理办法，就是将工地和其他的学校有一个法规进行规范，要进行监管。
读者为食品安全支招
在热线电话现场，记者注意到，嘉宾们每次接完电话都道一声“谢谢”。
活动结束后，五个部门的有关负责人几乎异口同声地表示，在日常的食品安全稽查中，最先提供线索的往往就是广大消费者，正是百姓持之以恒的支持，使我省食品安全工作不断前进！
在昨日的活动中，无数的读者为广东食品安全出谋划策，其中不乏精彩高见。
果篮贴上生产标识
春节前我收到了不少果篮，但是却没有一个是可以吃的，打开后发现里面的水果陈旧、发霉。但是事后出了问题，监管部门甚至不知道从何查起。
建议有关部门今后要求果篮生产销售商贴上产品是哪里生产、销售的，并贴上生产日期和保质期。（广州张大姐）
成立统一监管部门
目前对于食品安全，卫生、工商、质监等多个部门都在监管。但是有时候遇到一个问题却不知道应该向哪个部门反映，据我所知，目前国外的做法是有一个统一的机构来对食品安全统一监管。建议今后设立一个统一的食品安全监管部门。比如说对一个商场，各个部门都去了，追究责任时大家都有各自的法规，现在统一了法规，大家就可以节省资源，在自己的方面更好地进行监管，将整个环节都覆盖到。（广州刘小姐）
行业协会不应盈利
国外的行业协会是真正起到政府和企业之间的桥梁作用，帮助企业遵纪守法，又帮助政府进行监管，但是我国很多行业协会都是以盈利为目的，如果行业协会能够真正发挥作用，那起到的作用也是非常大。（深圳梅小姐）
危害食品安全者该重罚
听说美国对制假售假的处罚非常严厉，最高可以达到500万美元。在美国属于抓到制假售假，不管数量大小，处罚就是20万美元，很厉害。而我们只有两倍到五倍。建议今后加大处罚力度，对违反食品安全有关法规者给予重罚。(佛山景先生）
