针对“洋快餐”中丙毒(丙烯酰胺化合物)可能致癌的说法，肯德基川黔渝市场公共事务部负责人日前称，这与“苏丹红一号”事件性质不同，丙毒在何种情况下致癌尚无科学定论，他们目前尚未听到相关部门任何关于丙毒的“说法”。
有媒体报道，近日，世界卫生组织和联合国粮农组织联合发出警告，含丙毒的食品会严重危害人体健康。该警告还第一次指出，薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜点上的棕色脆皮及大量油煎油炸的“洋快餐”等即食食品，会对人体健康产生潜在危害。这是因为油温超过120℃高温时，会使被煎炸的此类食物中的丙毒含量成倍增加，而丙毒已经科学研究证明对动物有致癌作用。
该负责人表示，肯德基在食品安全标准上全部达到我国的有关标准。目前，我国尚无针对人体的“丙毒安全摄入量”标准，一旦国家出台相关标准，肯德基将按标准执行。
