近日《香港经济日报》指出，薯片因盐分含量过高，多吃可能会引发肾病。该报道称，目前香港200多万20至39岁人士当中，有两成人即40万人有隐性肾病，肾病患者亦有逐年增加的趋势。因此该报道怀疑，肾病的快速增加除了与家族遗传有关，还可能与平时吃薯片有关。
该报道引用专家的意见解释了多吃薯片可能引发肾病的原因：“市民吃薯片不止会吃一块，满足到味觉后，或把整包吃完才会停止，此时便不知不觉吃下过量盐分，导致了血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病，而糖尿病则可以诱发肾病。”
近年来，随着人们对薯片的需求不断增加，使得人们在追求薯片良好的口感的同时，却忽略了它对人体健康可能造成的危害。
广州市场薯片销售较旺
香港人喜欢吃薯片，广州人也不例外。
记者在走访了广州多家超市后发现，广州人对香脆可口的薯片特别忠爱。超市销售人员告诉记者，薯片因为口感良好且产品的多样性，已经成为了零食中最受欢迎的产品之一，日销量也是相当惊人。
根据记者调查，目前在广州市场上热销的薯片主要是三种品牌：百事食品（中国）公司生产的“乐事”薯片，福建达利食品有限公司生产的“可比克”薯片以及上好佳（中国）食品公司生产的“上好佳”薯片。按照销售人员的说法，这三种品牌的薯片占了广州薯片市场的半壁江山。
在岗顶好又多超市的薯片销售专柜，记者仅仅停留了半个小时，该专柜就卖出了各种品牌的薯片几十件。超市的工作人员告诉记者，一般来说乐事、可比克以及上好佳的薯片每天在超市销售情况都非常好，这三个品牌的薯片每天在该超市销售的总量一般都达到数百件，而销售旺季的时候则可达近千件。
记者随机采访的几个消费者均表示，在购买薯片的时候主要是注重口味，而几乎没有考虑过营养方面的因素。一次性就购买了4罐“乐事”薯片的王小姐告诉记者，她非常爱吃薯片，每周一般都会吃两到三罐，她也知道薯片对人体没什么营养，但并不知道吃薯片可能会对身体带来危害。
企业说法：达利、上好佳：国家没有薯片盐分标准
通过采访可以发现，消费者对薯片的危害并不知情。因此专家认为，消费者在追求良好的口感的同时，身体的健康在不知不觉中受到了威胁。然而薯片生产企业却表达了不同的看法。
福建达利食品化验室的工作人员告诉记者，该公司的食品都是严格按照国家标准生产的，因为薯片制作工艺的缘故（薯片采用油炸），导致了油的含量在薯片中占了三分之一以上，所以国家对薯片在油的一些指标上有相关的硬性规定，然而对于食盐的含量，则没有相关的标准，但该公司会充分考虑消费者的健康，在使用食盐时不会过量。
而上好佳（中国）食品公司的工作人员则认为，从口感方面考虑公司也会对薯片的盐分含量进行控制，因为如果在薯片中放入了过量的盐分，消费者肯定会觉得薯片咸了，这样就连消费者口感上都过不了关。因此，公司在生产薯片的过程中会充分考虑大多数消费的口味，在薯片中加入适量的盐分，仅仅是做调味的作用，绝对不会因为超标对人体造成伤害。
百事食品（中国）公司的办公室的工作人员在接受记者采访时表示，对于这些专业的技术性问题，她并不知情。
专家观点：盐分过高会加大肾病水肿
虽然企业一直辩称，盐分含量绝对适量。但《香港经济日报》则在报道中称：薯片含有高度盐分，会让人不知不觉吸收到过量的盐分。
那么如果真的如香港媒体所说的，薯片含有的盐分过量。那盐分的过量是否真的可致肾病呢？
针对这些问题，记者采访了中国中西医结合学会肾脏疾病专业委员会秘书长魏连波博士和广东省第二中医院一内科副主任医师李桂明。
魏博士在接受记者采访时称并不完全同意香港媒体的看法。他表示，对于有肾脏炎症的患者来说，摄入了过量的盐分的确会加大肾脏的水肿，但对于一个肾脏正常的人来说，则不会对肾脏造成很严重的伤害，也不会因为吸食了过量的盐分直接诱发肾病。但过量的盐分的确会增加心血管疾病患病的可能。
李桂明医生在接受记者采访时认为，人体每天摄入盐分的渠道多种多样，但一般来说，人体一天内摄入10克以下的盐分，对身体不会产生任何伤害。然而，中国却存在人群相当大的隐性肾病患者，虽然数量不及香港调查的20%之多，但也有相当大的比例，在没有查明自己是否有相关疾病的时候，饮食还是要适当的注意。对于肾脏有疾病的患者来说，每天摄入的盐分需控制在6克以内，因此要尽量少吃像薯片这样含盐分较高的食品。
来源：新快报
