本报讯 以往，我国食品加工过程一直属于“暗箱操作”，企业是否严格遵循了有关标准和规范，很难加以有效监管。近期，中国食品工业协会将在方便食品行业推行“阳光生产”，企业必须严格按照有关法律法规和质量标准进行生产，并将生产全过程详细记录下来，留档保存，以备检查。
据中国食品工业协会副秘书长王伟介绍，最近将选择方便食品行业的方便面、方便粉丝、冷冻调理食品三个品种推出《生产经营档案示范文本》。生产企业必须对其管理基础工作和原料采购、生产加工、销售及售后服务等多个环节，进行全面、客观、详实的记录，政府部门则根据这些原始记录对食品生产企业进行监督管理。
