【《法制晚报》5月11日报道】卫生部5月10日就《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》征求意见，规范禁止将制革厂经过鞣制过的蓝矾皮（即皮革厂已经鞣制过的含铬革皮废料）加工的明胶用于食品加工。
食品添加剂明胶是将动物的骨和皮，通过一系列工艺处理，降解其所含胶原得到的蛋白质产品。它营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸（除色氨酸外）。在食品工业中，明胶可用做胶冻剂、乳化剂、增稠剂、澄清剂、搅打剂及粘接剂等，是一种用途极其广泛的食品添加剂。
据卫生部监督司介绍，相当部分作坊式小企业，为利益所驱，在不具备食品添加剂明胶生产条件状况下，违法生产食品添加剂明胶。更有不法厂商，将只能用于生产工业明胶的蓝矾皮所生产的工业明胶冒充食品添加剂明胶，销售给食品生产厂使用，严重危害消费者的身体健康。
