本报讯（记者 于海舰 林汉龙）近年来，我国食品工业迅猛发展，其中食品添加剂发挥了巨大作用。作为食品添加剂的重要组成部分——食品防腐剂、抗氧剂和保鲜剂为防止食品腐败、变质，延长食品保存期，确保食品安全更是功不可没，起到了为食品安全保驾护航的重要作用。为了帮助广大食品企业摆脱添加剂使用“超标”的困扰，帮助企业更加科学合理地使用防腐抗氧保鲜剂，使其发挥更大的作用，中国食品添加剂协会于近日在北京召开了食品防腐－抗氧－保鲜剂生产应用科技大会暨２００５年年会。
据介绍，本届大会突出两大主题：一是使人们进一步正确认识食品防腐剂，合理使用防腐剂，规范生产防腐剂。消除对防腐剂、抗氧化剂、保鲜剂的不正确认识和不当声称；二是从技术层面上解决使用“超标”问题。在大会期间大会还推出了一批针对不同食品能够解决使用防腐剂超标问题的新产品、新技术、新方法，帮助广大应用企业摆脱超标的困扰，使食品防腐剂真正成为食品安全的有力防线。
会上，中国食品添加剂协会常务副理事长兼秘书长、教授级高工齐庆中和日本食品添加物协会技术委员会主席、法规专家高桥仁一先生将做报告；另外，大会进行食品防腐剂新产品、新技术发布会及学术论文交流会等。大会还成立了防腐剂行业损害调查组，调查由于“不含防腐剂”、“不含添加剂”等不当声称给行业造成的损害，通过法律程序保护会员和消费者的权益。会议还组织食品防腐、抗氧、保鲜剂生产企业与饮料、烘焙、膨化食品、油脂加工、方便食品、调味品、酱菜、果蔬加工等行业进行面对面的交流，促进防腐、抗氧、保鲜新技术、新成果的转化，推动行业健康发展。
中国食品添加剂协会秘书长齐庆中表示，随着我国加入ＷＴＯ和世界经济的全球化，中国市场将成为世界市场的重要组成部分，而食品贸易出口缺少不了食品防腐剂的保驾护航；国内市场的食品安全更需要食品防腐剂发挥作用。当前，正确、合理、科学地使用食品防腐、抗氧剂对食品进行防腐保鲜在国内外都是食品防腐保鲜的主要手段，是食品防腐、保鲜系统工程的重要一环，是保证食品工业快速发展的有效途径。只要我们食品企业严格按照食品添加剂使用的卫生标准（ＧＢ２７６０）进行生产，就能最大限度地发挥食品防腐剂的作用，保证食品安全，消费者也不必担忧，可放心食用。
来源：质量报社
