中国负责食品出口安全的主要官员承认面临着巨大的国际压力，表示正在努力加强对中国产品的监督。但他同时强调，对中国的相关体制和七千多名负责食品安全的工作人员有信心。
国家质量监督检验检疫总局(General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine, 简称：质检总局)进出口食品安全局局长王大宁表示，中国出口食品的形象因今年早些时候美国召回中国产玩具和动物食品引发的公众紧张气氛而受到了不公正的损害。
他说，他看了过去三年半的中国食品出口纪录，发现质量一直非常稳定。食品的达标率一直保持在99%以上。其余1%左右的确存在问题，但今年的问题并未比往年更加严重。2006年，中国出口的食品和家畜家禽总额增长了14%，达到257.2亿美元。
王大宁周四在会见一个小型美国记者团时表示，我们实在不明白为何今年所有人都突然高度关心起这个问题；就技术层面而言，这不应是一个很难解决的问题。
王大宁说，中国只有约12,700家公司获得了质检总局的食品出口许可证，这只占中国约45万家食品加工企业中的很小一部分。很多食品加工企业都是不到10人的小作坊。他说，出口食品的大多数问题都发生在这些无证企业身上，他们会通过伪造所需文件等非法手段来出口产品。
王大宁表示，在政府间合作解决食品安全问题这一方面仍然存在改进空间。比如，质检总局就在其网站上公布了未达到国内标准的食品出口商黑名单。王大宁说，日本监管机构会通过核对质检总局公布的名单来阻止黑名单上的企业向日本交货，他建议美国监管机构也仿效这种做法。
官方的交流也在增多，王大宁的上级──质检总局局长李长江不久前刚在北京主持了产品安全会议，王大宁本人也将同美国卫生与公共服务部(Health and Human Services Department)办公室主任理查•麦考恩(Rich McKeown)率领的代表团举行短暂会谈。
王大宁称，中国还要继续将工作开展下去，政府部门已把质量和安全问题视为重中之重。有关食品安全的新规定以非同寻常的速度获得了通过，目前有一个新成立的高级别工作组负责产品质量工作。质检总局还推出了食品和其他产品的国内召回体制，并已开始给出口产品加施检验检疫标志，用来标明其产地和检验地。
王大宁称，他也希望有更多的食品监督人员，但这并不是他面临的最大挑战。他说，改进我们的工作方法，用更科学的技术进行管理，这才是最重要的。
为了证明他的观点，他向参观者展示了一套电脑系统，该系统能够向质检总局总部实时传输全国各地约1,000个地点的视频图像，其中包括主要的边境口岸和许多工厂车间。
王大宁说，其他国家的体系很好，我认为我们的体系也很好。但我们需要加强监督，努力确保它能够得到彻底的贯彻和落实。
