食物安全中心近日抽取大闸蟹作化学及微生物测试，十月二十四日公布结果，一百零四个样本的测试全部满意。
中心早前公布另外七十四个大闸蟹样本的测试结果，亦是全部满意。
微生物测试检验寄生虫，而化学测试则包括测量重金属、人造激素及兽药残余（包括抗生素、硝基喃及孔雀石绿）。
中心发言人说：虽然测试结果满意，市民仍应小心选购及进食大闸蟹。
发言人提醒市民，应向可靠的店铺或食肆选购大闸蟹；把大闸蟹与其他食物分开存放在雪柜，避免交叉污染；烹煮前要把大闸蟹彻底清洗；不要生吃大闸蟹，进食前要彻底煮熟，及清除大闸蟹的内脏才进食。
发言人说：此外，市民亦要注意均衡饮食，避免过量进食大闸蟹，尤其含高胆固醇的蟹黄及蟹膏。长期病患者更须节制进食大闸蟹的数量。
