本市将逐步对职工食堂进行分级管理，以加强食品安全。昨天，食品安全专项整治现场会在宝山举行。据透露，涉及分级管理的食堂数量将超过一万家。同时，30人以下的集体搭伙也将逐步实行备案制度。目前，这两项制度正在静安区和杨浦区进行试点。
率先试点的静安区对区内的98家职工食堂进行调研。调研发现，目前职工食堂水平参差不齐。一些新“露面”的职工食堂基本符合食品卫生要求，但仍有很多老食堂，特别是一些小工厂食堂的卫生状况不容乐观。部分单位食堂存在食品不留样、晨检制度不落实、食堂备餐间门敞开、温度偏高等隐患。
为此，静安区试点将职工食堂的卫生状况分为A至D四个等级。静安区食药监所所长潘仲芳透露，区内的A、B级的食堂分别为11家和83家，他们每年接受2至4次检查。4家被评为C级，食品卫生状况一般，每2个月就要受到“额外关照”。
为解决就餐问题，一些白领还会选择聘请一位“阿姨”掌勺，烹制午餐，集体搭伙。对此，杨浦区正在试点进行搭伙备案制度。市食药监所副所长李洁透露，由于集体搭伙也存在食品安全问题。今后，30人以下的集体搭伙也将逐步实行备案制度，让白领吃得既美味，又安全。
据了解，目前许多四、五星级酒店也提供外送盒饭服务。对此，本市正在开展一项关于“星级酒店和大饭店外送盒饭”的调研。有关人士表示，目前星级酒店并无外送盒饭资质，但考虑到这些硬件设施较好的单位提供外送服务相对安全，且能够解决部分白领用餐问题，本市正在调研如何对其进行规范管理。
