记者11月13日从安徽省合肥市卫生局卫生监督所了解到，经有关人员初步调查认为合肥食物中毒事件是由亚硝酸盐引起。
亚硝酸盐的外形和滋味与食盐相似，并在工业和建筑业中广泛使用，肉类制品也允许作为食品添加剂限量使用，如使用过量可能引发食物中毒甚至死亡。
合肥市卫生局卫生监督所食品卫生监督科有关负责人说，经过现场快速检验发现涉案餐馆食物中的亚硝酸盐含量严重超标，结合中毒者出现的症状，可以初步认为中毒事件是由亚硝酸盐引起的。当地疾控部门正在做进一步的化验，以对初步调查结果进行确认。
11日中午，合肥市一家名为“枞阳饭店”的饭店承办100多人的宴席时，一些就餐者陆续出现恶心、呕吐、手脚麻木、抽搐等症状，共造成74人中毒，39人住院治疗。
