商务部有关负责人25日说，商务部将协调有关部门对大中型屠宰加工企业的升级改造、区域性冷链运输网络体系建设予以支持。
这位负责人指出，今年猪肉质量安全专项整治行动的经验表明，连锁经营、配送发展到哪里，不合格肉品就消灭到哪里。因此从长远看，解决肉品安全的根本途径是在规模化养殖的基础上，实行机械屠宰、标准化生产、品牌化经营、冷链化运输、现代化配送。下一步，我国将扶持生猪屠宰行业规模化、集约化发展。同时，商务部还正与财政部、国家发展改革委等部门积极沟通，拟共同开展调研，争取适当减免屠宰环节税费，防止养猪户为节约成本而选择私宰，同时也防止税费负担由屠宰环节转嫁给养殖环节，切实减轻养猪户的负担。
猪肉是我国城乡居民消费的最重要的肉类食品。2006年，我国人均猪肉占有量达到39．6公斤，比2005年增加1．3公斤，在包括羊肉、牛肉、禽肉等在内的所有肉类占有量中比重超过60％。城镇居民每人每月平均消费猪肉1．65公斤。
为保群众长吃“放心肉”猪肉质量也需长抓
商务部有关负责人25日说，通过猪肉质量安全专项整治，我国猪肉质量长效监管机制得到建立和完善，专项整治之后人民群众有望长远吃上“放心肉”。
猪肉质量安全专项整治是今年国务院产品质量和食品安全专项整治确定的八大任务之一。今年以来，猪肉价格大幅上升，少数不法商贩借机私屠滥宰、制售注水肉和病害肉，给广大消费者肉品消费安全造成了危害。为确保消费者食肉安全，国务院决定开展猪肉质量安全专项整治行动。
据商务部介绍，全国猪肉质量安全专项整治目标已如期完成。县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100％来自定点企业，县城以上城市进点屠宰率实现100％，乡镇进点屠宰率达到95％。目前，全国猪肉质量安全专项整治联席会议办公室正在对各地专项整治成果进行抽查验收。
“通过今年的猪肉专项整治，在两三个月时间内解决了过去需要两三年才能解决的问题。目前专项整治虽然即将结束，但只要各地区、各部门认真执行猪肉质量长效监管机制，专项整治成果就不会只是一时的成效，广大群众就有望长远吃上‘放心肉’。”这位负责人说。
