“健康是可以‘喝’出来的！”11月5日，首份《中国果汁消费报告》（以下简称《报告》）在北京发布，该报告指出，目前我国公众维生素等普遍摄入不足，由此面临肥胖、“三高”、糖尿病等慢性疾病的威胁；水果及果汁富含维生素、矿物质等多种微量元素，多吃或多“喝”水果，对于平衡膳食、提高免疫力、改善亚健康等具有非常重要的作用。
与此同时，经过半年多筹备，由国家发改委宏观院公众营养与发展中心倡导、并获得中国农业大学食品与营养工程学院等多个单位支持的“果汁营养与健康指导中心”正式宣告成立，这是中国首个研究果汁营养与公众健康的专业机构。《报告》是该机构向社会公众交出的第一份答卷。
此前，世界卫生组织提出居民膳食“5+a”计划，提倡每天食用5种以上水果和蔬菜，以预防慢性病，包括心血管病、癌症和肥胖症等，并指出定期吃水果和蔬菜还有助于减少营养缺乏症和加强对传染病的抵抗力。
现代人生活节奏紧张，如每人1天要吃5种以上不同的蔬菜和水果，面临时间和经济上的巨大压力，很多人就是因为怕麻烦等原因而无法养成健康的生活习惯；此外，有些食物虽然营养丰富，但是吃起来口感欠佳，如水果中的沙棘、粮食中的各种豆类等。但将这些食物制成美味、可口、便捷、营养多样的饮品时，便大受欢迎。此外，从制作食物的时间和成本考虑也是推出“喝营养”的一大理由，比如蔬菜和水果，按照每人一天吃5种以上不同的蔬菜和水果要求是很麻烦的一件事，但如果喝由各种果蔬汁混合起来的饮品就方便、便宜得多。
《报告》中也验证了这一说法，作为液态的水果，纯果汁及果汁饮料，具有携带方便、保存期长等优点，可以成为水果的替代品；尤其是各种果蔬汁混合饮用，营养丰富、饮用方便、价格便宜，适合各种消费人群。在西方国家，饮用纯果汁早已成为人们的生活习惯。
中国是水果生产大国，却是“消费小国”，该《报告》指出，近70%消费者不知道吃水果能够补充维生素、矿物质等微量元素。目前，我国果汁人均年消费量还不到1公斤，仅相当于世界平均水平的1/10。
“所以，我们提出‘喝出健康来’，希望通过一种全新生活理念的推广，逐步改善国民身体素质、提高国民生命及生活质量。”国家发改委公众与营养发展中心主任于小冬表示，水果和果汁是合理膳食结构的组成部分，是重要的营养源。果汁营养与健康指导中心推出该《报告》，意在帮助消费者走出误区、发现水果和果汁营养价值。于小冬告诉记者，公众营养与发展中心明年将启动“喝营养”工程，向公众推荐“喝健康水”、“喝水果”、“喝粮食”等，并计划将其列入国家公众营养改善项目。
考虑到不少消费者对果汁消费存在误区，《报告》还建议，果汁最适宜在早餐时间和早中两餐之间饮用。早餐营养的黄金组合应该具备蛋白质、碳水化合物和维生素三大要素，目前中国人的早餐搭配，能够充分摄取蛋白质和碳水化合物，但是对于维生素的摄取却明显不足。事实上，早晨喝一杯果汁，不仅可以刺激食欲，还可以补充水分，同时起到清理胃肠的功效；在早中两餐之间喝果汁，可以更好地摄取其中的营养价值，如钾、铁、硒、铬等无机盐和微量元素、维生素C、胡萝卜素以及多种抗氧化活性物质等。
