最近2011年白酒企业的业绩相继公布，从14家白酒上市公司的整体业绩情况可以看到，预计平均业绩年增长达83%。据统计，2010年全国白酒销售总额增幅达25%，2011年上半年更是超过30%。在各种利好因素的刺激之下，白酒行业的扩张之战已经进入了白热化阶段。
事实上，近两年以来，无论是全国性品牌还是区域品牌，白酒企业相继拉开了产能之战。茅台在其“十二五”规划中提出基酒产量达到4万吨以上。水井坊投下22.83亿元在成都邛崃建设新产品开发基地及技术改造项目。五粮液股份启动6万吨陈酿工程。洋河大曲去年自筹40亿元，用于3万吨名优酒酿造技术改造工程等4大项目……但这一系数字也让人感到些许恐慌，因为它们的提出都建立在同一个前提上：白酒行业的“黄金时代”一直延续下去，才能消化掉几乎倍增的白酒产能。有专家分析，目前白酒行业高速发展不能过分乐观，需警惕背后的危机，而且白酒行业很有可能结束之前快速发展的“黄金十年”，进入行业调整期。此外，不同规模的白酒企业还要接受外来的竞争对手的挑战，为提高市场份额，积极谋划着如何攻城略地，内外交困，可谓危机四伏。
三大隐忧：该兴奋还是该恐慌？
这三大隐忧其实都是基于白酒企业投入巨资去扩大产能而出现的，如今这种无限制的扩张能否被市场所消化，还是未知之数。
争夺高端市场但争议大
从2004年以来，白酒行业一路上扬，即使是2009年的金融危机也未曾影响其销量。中秋国庆、元旦春节，一瓶难求的茅台酒道出了中国白酒行业的火热行情。业内人士预测，2015年白酒行业的销售总额将突破5000亿元。其中，高端白酒的快速成长以及较高利润，成为了企业眼中的“香饽饽”，也是产能扩张中的“重头戏”。
据业内人士估算，2005年高端白酒在市场上的消费比例只有5%，而到了2011年这个比例已经增长到了15%，上行势头不减。尽管在高端酒市场上，茅台和五粮液的地位已经奠定，泸州老窖、水井坊、汾酒也占据一席之地，但随着消费者对白酒品质的看重，高端白酒的消费正在逐步回归传统品牌，集中度逐步提高。为了抓住仍在转移的消费需求，白酒企业将高端酒业务视为制胜关键。
但是高端白酒近年来也备受争议，以近几年失控的涨价潮为例，高端白酒寡头垄断导致价格“逢节必涨”，一些白酒甚至演变成为奢侈品；同时，巨额的宣传品牌费用、公务消费的营销策略等，也导致各方的批评、指责声不断。
白酒业持续提价有没有天花板？在公务消费新政压力之下，高端白酒的“涨声”还能响多久？值得深思的是，目前白酒业的隐忧已经显现，一些高端白酒销量悄然下滑，而高高在上的价格也出现了松动。
行业泡沫或不久出现
在2011年的高端白酒大涨价风潮中，已经让大部分白酒企业赚足了银两。山西汾酒将青花汾酒和老白汾年份酒的对外售价分别上调20%和10%后，换来的是利润的大幅增长。2011年上半年，山西汾酒净利润6.6亿元，同比增长97%。
古井贡提价后，仅半年时间，利润增长高达150%，股价也越过百元大关。
有消息称，包括贵州茅台在内，大多白酒生产企业均把利润的大幅增长归功于销量增加和提价所致。受利润增长的刺激，2011年下半年，白酒企业纷纷扩产，以扩大销售规模。
五粮液股份计划上6万吨陈酿工程，贵州茅台投资6亿元用于扩产王子酒，洋河股份投资40亿元进行酿酒技改，金六福也拿出20亿元，在四川邛崃征地1000余亩，大建原酒基地，水井坊几千吨的基酒，也要扩建到2.8万吨……
目前，白酒价格的节节攀升以及市场的全线飘红，致使白酒行业进入了产能“大跃进”阶段。专家预测在未来五年，全国白酒产业销售收入每年将保持10%的增长，年利润增长在15%左右。但现在来看，白酒行业明显已经有了过热趋势。
看似红红火火的白酒市场，其实却暗礁深藏。业内人士透露，对于茅台，大家都是买涨不买跌，上至经销商、零售终端，下至消费者，大家都在囤积茅台。目前保守估计市面上囤积的茅台至少超过1万吨，未来三至五年将达3万吨。在目前投资渠道变窄的情况下，茅台的投资属性如果被无限放大，价格泡沫就将出现。而这或许只是一个开始，因为在大量资金热炒、产能扩张的背景下，如消费市场增长的速度跟不上，必将造成大量资金的消耗，同样会为行业未来的发展埋下隐患。
同时，其他行业的资本也纷纷瞄上了白酒行业，资本的追逐更加加剧了白酒行业的产能“大跃进”。2011年6月份，从盈盛投资受让全兴集团4%股权的审批申请及反垄断审查申请已获国家批准，帝亚吉欧正在全力冲刺控股水井坊；8月份，ST皇台发公告称将拟募资收购区域白酒企业——河北的承德避暑山庄企业集团51%—100%的股权；继6月斥资1.3亿元收购湖南武陵酒业后，日前联想又斥资控股河北承德乾隆醉酒业……目前中国经济的持续发展促使白酒行业仍将处于一个快速发展阶段，但市场乐观不等同于可无限扩张。
据统计，目前中国白酒行业的销售总额仍处于上涨阶段，但总体来说消费量却在下跌。主要原因在于白酒的单价在不断提升，行业在向高端产品集中。对于目前高端白酒行业这种涨势，虽然还处于一个相对合理状态，但是已经显露出泡沫迸发的苗头。
重产能轻质量难持续发展
除了以上两个隐患外，产能的扩张很可能带来另一个问题：轻质量。部分业内人士的担忧，重产能轻质量或为白酒行业的健康发展埋下隐患。而针对酒企对高端酒的“迷恋”，一位业内资深人士表示：“白酒企业虽然能够通过扩张提升销量业绩，却难以此成为高端名酒。所谓高端名酒不能单纯以知名度和销量为标准，而应该将酿造工艺、文化底蕴和产品品质等放在首位。”
高端白酒的增长态势将随着行业的高速发展而继续保持，但是高端产品的销售更多依赖的是企业的知名度和品牌价值，并非任何企业的高端产品都能获得市场认可，尤其是在高端白酒市场竞争如此激烈的局面下。
白酒的争夺战
承受着内部隐患的随时出现，白酒企业还要接受外来的竞争对手的挑战，如今的白酒市场竞争进入白热化阶段。
如果提及伦敦奥运会，那么白酒企业就可以将其想象成各类运动员，为提高市场份额，积极谋划着如何攻城略地，内外交困，可谓危机四伏。
全国强势企业：错位竞争格局
国家队：以茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春为代表
优势：名酒，拥有与生俱来的高贵血统和悠久的历史文化品牌优势，进行全国市场的战略布局和运作，在高档白酒市场攻城略地，实现规模化拓展。
趋势：虽都身居一线阵容，但由于品牌影响力、战略思维的差异，他们在主力产品档位上形成了差异分布，阵容内呈现错位竞争格局。比如茅台成为高档价位的新标杆，并呈奢侈化雏形。而以泸州老窖特曲在中档价位的占位和1573的高端地位，双品牌的运作让泸州老窖继续在第一集团军里增强和保持优势地位。
全国强势区域企业：过渡平台、不进则退
国青队：汾酒、洋河、郎酒、稻花香、四特等企业为代表
特征：具有一定的传统名酒品牌优势，在本省具有非常稳固的基础，同事借助渠道创新和品牌传播强攻区域外中高档市场，业绩增长迅速。
趋势：把销售模式和省级区域市场的广度作为两大衡量指标，目前规模基本突破25亿和2个以上亿元的省外市场。一方面：全国区域强势企业阵容由省级强势企业向全国强势企业过度的平台，首先在本省大市场形成了王者地位，同时，纷纷走向省外，并一路攻城略地，迅速成为标杆型企业。
省级强势企业：分化明显，优胜劣汰
省级队：衡水老白干、牛栏山、西凤、河套、宋河等
特征：在本省根据地市场地位稳固，处于绝对领先地位，但由于企业资源和现代营销能力尚不具备极强的竞争优势，省外市场多为机会性操作。
趋势：虽拥有天然的地缘优势和省内市场广泛的消费者认同，但随着行业竞争的加剧，省级强势企业上有全国强势企业的挤压，下有群狼地方军的冲击，同时，由于白酒行业的行业的产品结构集中向高端发展，导致省级强势企业在品牌塑造和市场运作能力尚能够均衡发展，建立系统营销竞争优势，则会形成爆破式增长，从而颠覆行业竞争格局，洋河当年从省级强势企业进入全国区域强势的成功就是最好的证明。
地方割据企业：增长乏力、夹缝生存
地方队：高炉家、杜康、宝丰、诗仙太白等
特征：运用一定的通路运作能力和广告传播手段，在省内区域市场有所斩获，属于省内第二集团军品牌，数量最为庞大。
趋势：从数以万计的地方酒厂中初步胜出，经历了企业改制、市场竞争等重重洗礼，基本都走上了良性发展之路，生存之忧已经解除。但这部分企业由于低端产品占有过重比例。在这样的背景下，这部分企业产品档次低、价格低、利润低，同时，还面对品牌和资金不足、人才和管理水平落后等不利局面，生存环境将更加恶化。
【链接：2011—2012白酒大事件】
酒价“涨”潮此起彼伏
原本“涨价”对白酒而言并不是一个新鲜词汇，但对于2011年的白酒行业来说，“涨价”却格外受关注。
2011年伊始，白酒“一哥”茅台便开始上演“让价格飞”的好戏：全面上调旗下产品出厂价格，平均价格上调为20%。紧跟其后，五粮液对部分产品进行调价。此后，“涨价潮”蔓延至二线品牌，古井贡酒、古越龙山、汾酒陆续对产品进行调价。
资本与白酒碰撞
2011年3月，海航集团通过旗下一家投资公司，以7.8亿元收购贵州怀酒厂60%的股份。2011年11月29日，联想控股酒业对外宣布，斥资收购河北乾隆醉酒业有限公司87%的股份。如此看来，资本的注入将会更直接地加剧白酒产业格局的变化，对于白酒而言，转让股权的终极目的是引进战略投资者，优化股权结构，让企业朝更加良性方向发展，并不是卖掉酒企。
“禁酒令”出台
2011年5月1日起，醉驾由行政违法衍变为刑事犯罪，面对“禁酒令”下的新市场形势，无论是企业及终端都推出了新招应对。一些白酒企业也开发小包装低度酒，如诗仙太白集团就顺应市场形势推出了45度的半斤装“新花瓷”。
酒企染指电子商务
目前，几乎所有酒类上市公司都已建立起自己的电子商务平台，直接介入互联网营销这一新兴渠道。同时，各种酒类专营的垂直行业网站也层出不穷。
央视广告限酒
从2012年1月1日起，央视招标时段的白酒广告中将选定12家实力较强的白酒企业，这12家企业可以在招标时段播出商业广告，而这12家企业之外的白酒企业在招标时段则只能播出形象广告，形象广告片中不得出现“酒瓶”、“酒杯”等元素。央视“限酒令”，搅动了白酒营销江湖，迫使一些白酒企业，不得不转变营销思路，适应新的变化。
业绩增长惊人
最近2011年白酒企业的业绩相继公布，从14家白酒上市公司的整体业绩情况可以看到，预计平均业绩增长83%。
