荷兰生物学教授马克·波斯特在大学实验室内展示人造肉的样本。
"人造肉饼"有望明年问世 造价高达25万欧元
荷兰研究人员有望在明年制造出全球第一个"人造肉饼".研究人员称人造肉有助人类解决目前肉类生产带来的环境问题.
据新华社电 荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克·波斯特说,全球第一个人造肉饼有望于明年8月或9月问世.研究人员说,人造肉有助人类在解决饥饿问题同时保护水源、土地和能源.
"喂养"干细胞成肉条
不过,这个肉饼只为证明"人造肉"这一概念可行,不意味着大规模生产人造肉条件成熟.
波斯特解释,之所以这样说,是因为首个人造肉饼的造价高达25万欧元(约合34.5万美元).
人造肉利用动物干细胞制造.研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质"喂养"干细胞,让它不断"长大".当前,波斯特已经造出多条"肉条",每条长约2.5厘米,宽不到1厘米,薄得近乎透明.他说,把大约3000条这样的肉条堆在一起,就可以制作全球第一个人造肉饼.
色如扇贝,味道欠佳
波斯特说,他没有尝过人造肉,但从其他人的反馈来看,这种肉并不美味.不久前,一名俄罗斯电视台记者到他的实验室采访,亲口尝了一条人造肉.这名记者坦言,肉条没有给自己留下什么印象.人造肉没有血管,看起来不像真肉,更像扇贝.波斯特说,他会给人造肉加上适量脂肪以及人造血管,让它变得颜色更鲜艳,无论从外形还是口感上都与真肉更接近.
波斯特希望有一天,研究人员能让人造肉变得更健康,比如添加更多不饱和脂肪以及各种营养素."我的想法是,既然我们能在实验室中制造出肉,就能让它有多种变化,最终变成更健康的肉,"他说.
谋求肉类生产新方法
据新华社电 瑞典林科平斯大学生物伦理学专家斯特兰·韦林是人造肉的忠实拥趸.
他说,为增加利润,不少家畜养殖场给牲畜大量喂食生长激素和抗生素,这给消费者健康带来隐患.另外,常规肉类生产效率低下.牲畜每吃掉100公斤植物蛋白,才能长出15公斤肉.
这些意味着,要想养活地球上不断增长的人口,人类必须找到肉类生产的新方法."当然,你可以少吃肉,甚至改吃素,"韦林说,"但这并非大趋势.有了人造肉,人们就可以既吃肉,又不会造成太大损害."
"当前的肉类生产不可持续,"波斯特说,"无论是从社会生态学角度还是从量的角度来看都是如此,现在,我们必须找到答案."
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世界卫生组织统计数据显示,过去四十年间,全球肉类生产量增长了3倍,而在过去十年间,其增长幅度也达到了20%.2009年,全球人均肉类年消费量为41.3公斤,而2010年的数字则为41.9公斤.发展中国家居民肉类人均年消费量为32公斤,而发达工业国家则高达80公斤.
到2030年,全球肉产量将从1997年到1999年的2.18亿吨增长到3.76亿吨,但这仍无法满足需求.近十年来,全球肉类生产和消费正飞速增长,给全球环境、大众健康以及经济都带来了显著影响. (综合)
