卫生部等六部门相关负责人3日就禁止宣传“无抗奶”公告中的有关问题作了解答，以引导乳品消费，稳定奶业市场。
有关负责人指出，国际上普遍针对奶畜养殖中使用抗生素和抗菌药物制定最高残留限量，并要求生鲜乳收购环节采用指定的快速方法检测抗生素，其检出限不得超过最高残留限量。经检测，未超过最高残留限量的，即是安全、合格的产品，而不是“无抗奶”概念中所宣称的“100%不含抗生素”。
近年来，国内有的乳制品企业采用指定的快速检测方法，控制产品中抗生素残留，提高产品的质量安全控制水平，是企业应当履行的保证乳制品质量安全的法定责任和社会责任。但企业将采用指定的快速方法检测抗生素低于最高残留限量即视为“无抗”是不科学、不规范的。
该负责人还称，一个时期以来，曾发生不法人员将所谓“解抗剂”（β－内酰胺酶等）非法掺入生鲜乳，以掩盖其抗生素残留，使常规检测方法无法检测实际残留的违法行为。不科学地宣传“无抗奶”，为这类违法活动留下了可乘之机。
按照卫生部等就部门关于“打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动”的统一部署，各级食品安全监管部门将依据职责分工，开展奶站和乳品企业整顿，做好生鲜乳中抗生素残留的监控工作，严厉打击奶畜养殖环节违规使用抗生素和添加“解抗剂”等违法行为。
