梅雨季是食物中毒的高发季节，上海市食药监管局和市气象局23日正式对外发布了细菌性食物中毒黄色二级预警，全市上千家饭店在第一时间通过短信获得了这一警示。预警目前先在市食药监局和气象局网站上发布，不日将在更大的范围内向全市公众发出提醒。细菌性食物中毒的预警可预报未来三天的指数。
23日记者在上海市细菌性食物中毒预警信息网站上看到，动态的食物中毒预警已经亮相———2009年6月23日细菌性食物中毒风险等级：中级，请注意食品安全；6月24日以及6月25日食物中毒风险等级均为低级，但仍应注意食品安全。
这套预警预报系统将分成高级、中级、低级三级，分别代表易发、可能发生和不易发生。“到目前为止，红色一级预警还未出现。”上海市食药监所副所长张磊告诉记者，从4月起，食物中毒预警预报系统就开始从内部试运行。在4、5两个月中已经发出了5次黄色二级预警。进入6月以后，食物中毒预警已经加大了频率，到23日为止，已经预报了3次黄色二级预警。
除了预报等级外，网页上还向市民进行了防护指引。当食物中毒风险达到高级的时候，食物中毒发生概率在25%以上。此时，食监人员也加大对餐饮企业的突击检查力度。市民要注意饮食卫生，尤其是饭菜尽可能当餐加工，当餐食用；隔顿饭菜应冷藏，食用前要彻底加热回烧；制作冷菜的刀、砧板应消毒，双手应仔细清洗；尽可能不食用生食水产品、生拌菜。
中等黄色预报出现的时候，食物最好当顿食用，隔顿饭菜应及时冷藏。食监部门会及时用短信方式提醒餐饮单位，要求他们停止供应凉拌菜、生食水产品。
此项预警系统的制定基于对本市过去15年来食物中毒事件和气象数据的梳理、分析。张磊表示，根据以往的监管经验，梅雨季节的食物中毒发生概率通常非常高，因为此时的温度和湿度非常利于细菌的繁殖。
根据统计，本市1992年至2006年间，10人及以上的集体性食物中毒事件共有608起，中毒19433人，其中细菌性食物中毒共为458起，中毒人数15225人，均占总数的3/4以上。梅雨季和黄金周期间，均为食物中毒的高发时段。
