蛋白质指数表
年 龄 1-3 4-6 7-10 11-14 15-18 19以上
指 数 1.80 1.49 1.21 0.99 0.88 0.79
人体不论毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌系统，都离不开蛋白质。所以，蛋白质对人的生长发育非常重要。不同年龄段的人，饮食中蛋白质的需求量也不同，具体的需要量可通过蛋白质指数来计算。先找出自己的年龄段指数；再用此指数乘以体重（公斤）；所得的答案就是一天所需要的蛋白质克数。从图表中可看出，年龄越小，生长发育速度越快的阶段，对蛋白质的需求程度就越高。
而当蛋白质供给不足时，可能会带来以下6大危害。
1.肠黏膜和消化腺等新陈代谢快的器官会首先受累，发生消化不良、腹泻或失水，导致营养素吸收不良；2.肝脏健康也会受到影响，血浆蛋白合成受阻；3.体重减轻、免疫力低下；4.如果缺乏严重，可导致肌肉萎缩、贫血、水肿；5.女性可能出现月经失调、生殖功能障碍；6.儿童可能出现消瘦、生长发育迟缓，甚至智力障碍。
