中国乳制品工业协会日前发布《婴幼儿乳粉质量报告》称，3年来有关机构乳制品产品抽检合格率达99%以上，并称中国乳制品检测标准“世界最严”，并据此得出结论称，国产乳制品，特别是婴幼儿配方奶粉的质量安全状况，正处在历史最好时期。
素有“中国奶业第一炮”、以敢说话著名的广州市奶业协会理事长王丁棉昨天在接受本报记者采访时表示，当前中国乳制品的重心应该是恢复消费者对国产乳制品的信心，而要赢得消费者信任，得拿出实际行动来，而不光是靠说。
乳制品合格率99%以上?
对于中国乳协得出的这一结论，素有“中国奶业第一炮”、以敢说话著名的广州市奶业协会理事长王丁棉表示，乳制品行业协会破天荒公布中国乳制品抽查合格率，向大众公布报告，有很强的现实意义。“以前中国消费者喝乳制品总是毫不知情，企业和行业都把消费者蒙在鼓里。不管怎么说，现在总算公开一些了，算是进步了。”
他同时表示，99%的合格率仍然有很大的局限性，甚至可以说有些糊弄人。“这个数据很不彻底。究竟是抽查了哪些企业?哪些指标?使用的是什么标准?如果这些不说明，很难让人信服。否则，老百姓的实际感受和官方公布的数据差别会很大，没有人会信。"王丁棉说，要想取得群众的信任，必须拿出实际的举措来，老在口头上说只会让人更加反感。
奶企自有奶源40%以上?
此次乳协还表示，目前，国内大型骨干企业无论是湿法还是干法工艺，技术装备水平、检验手段和能力均达到世界先进水平。当前全国大型骨干企业自有奶源的比例达到30%至40%，部分已超过50%。
王丁棉则表示，全中国2000多家奶企，真正有自有奶源的不到10%，占90%的奶源控制在奶农手上。
他分析指出，当前我国对乳制品监管的最大问题是，政府只能通过偶然的抽检来发现问题。从整个食品安全的整治来看，靠质检部门抽检发现的问题，连1/3都不到。未来三五年内，可能还会有新的违法添加行为出现。有的检测项目实际上我们根本没有制定标准。
中国乳制品标准
“世界最严?”
乳制品协会此番发布的另外一个消息是，在检测标准方面，目前沿用的国家标准自2010年4月1日起开始实施，参考了世界食品法典委员会(CAC)标准和中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》。中国乳制品工业协会认为，这个第四代标准是世界最严格的标准之一。
在奶粉质量方面，乳清蛋白与酪蛋白的比值向来是行业关注的焦点。“王大炮”认为，在这一指标方面，我国不仅存在检测指标落后的问题，而且没有专门强制去测定乳清蛋白与酪蛋白的比值，导致国标在实际执行中成了一纸空文。而对于乳清蛋白与酪蛋白的比值，国际上虽然没有一个具体的规定，但是却有相关的建议为6：4至7：3，而我国的新国标则恰恰选择了下限6：4。
对于我国奶粉标准的制定，王丁棉认为，“真正懂行业、懂技术的专家不让参加，而参与制定的人不专业、不权威，制定出来的东西肯定是不完善的”。
“王大炮”还曝出猛料称，2011年3月，他在广西考察，发现当地奶农和奶企普遍在生奶中添加一种叫做二氧化氯的化学药品，本身无色无味，放在牛奶里可以让牛奶放一两天都不会臭，而二氧化氯是不允许直接添加在牛奶内的。
“中国乳制品标准世界最严”昨天也遭到众多网友的质疑和调侃。网友“心澄则灵”称，“‘历史最好的奶粉’源自于‘历史最低的标准’。俺关心的不是你是否‘历史最好’，而关心的是你的奶粉是否合格。”
